古維康說完自己說了跟沒說一樣的點評，就將點評的眾人交給了另外三位評判。
三個人交換了一下眼神，其中一人先開口感慨道：“靳鈺凡利用蔬菜汁給面條調色，還讓面條中也帶上了各色蔬菜的味道，這點思路可以說是非常好，也極具可操作性，當然，你做得也很不錯。尤其是這份雙菇澆頭，味道把握得十分精準，可以說是無可挑剔。”
第一個長老點評過之后，另外一個緊接著開口，半是點評半是向園子中其他人講解般說：“大家吃過香菇的應該都知道，香菇是一種特殊味道較強烈的蘑菇，而猴頭菇則味道清淡，所以很少有人會單獨將這兩種食材一起使用，因為只要一個處理不好，香菇的味道就會將猴頭菇的味道完全掩蓋住，那樣就不能叫雙菇澆頭了，就只剩單菇了。
“但是靳鈺凡在這點上，卻處理得十分完美，這份雙菇交投的味道十分有層次感，二者相輔相成，沒有互扯后腿，而是互相成就了對方。在你這個年紀，能有這樣的水平，我覺得只能用天才來解釋了。”
“兩位老哥哥把我想說的都給說完了。”最后一位長老有些無奈地笑笑，“只能說，后生可畏啊！沒想到我如今一把年紀了，還有能看見徒孫輩兒出了這般人才的一天，真是死也閉上眼了……”
三位長老發言完畢，最后終于輪到廖老爺子。
“夸贊的話，其他人已經說得差不多了，我也基本都贊同，接下來，我就簡單說一說這碗雙菇五彩熱湯面的不足之處。
“用蔬菜汁和面，勢必要在一定程度上削弱了面的口感，你之所以搟片切面，而不是直接抻出面條，應該也是考慮道了這個的緣故，所以你的面條在口感上稍顯綿軟，不夠勁道。”
廖老爺子說到這里，段洪波簡直都要坐不住了，恨不得大喊，有人就喜歡綿軟的面條不行么？誰規定面條就必須勁道了？
卻聽廖老爺子緊接著說：“當然，面條綿軟并不是你的不足之處，畢竟眾口難調，有人喜歡勁道的面條，肯定就有人喜歡綿軟的。”
廖老爺子說著還開了個玩笑道：“也許這位小朋友看著臺上我們這幾個評判年紀太大，所以特意為了我們做得軟爛些呢！”
敞軒內幾個人都捧場地笑起來。
“不過我要指出的問題，并不是軟爛和勁道，而是你四種用蔬菜汁和面，另外一種直接用清水和面，還加入了一個雞蛋清……”
其他人還沒反應過來，臺上靳鈺凡的臉色已經變了。
只聽廖老爺子繼續道：“看來你已經意識到問題了對不對？”
靳鈺凡臉色有些發白地說：“會導致四種顏色的面條與白色的面條的口感不一樣，有的爛軟，有的勁道……”
要不是當著這么多人，他簡直想抽自己一個耳光，怎么會犯這么低級的錯誤！
用清水和面本來就比用蔬菜汁和面更勁道了，自己居然還腦子進水地往里面加了一個蛋清，這只會讓做出來的面條更加勁道，與另外四種的差距越發明顯。
“很好，看來你自己也想明白了。”廖老爺子頷首道，“口味上，也是一樣的問題，面條中帶著不同蔬菜的味道，單獨吃任何一個，跟你的湯底和面鹵都很配。但若是混合起來吃，味道卻過于雜亂。尤其是南瓜偏甜，做出來的面條也有甜味，吃起來格外突兀，很難與其他味道融合。
“希望回去之后能夠再認真思考一下，單純為了好看而犧牲掉部分口感和味道，到底值不值得。”