小二的口齒伶俐，介紹道“若是想吃面，插肉面、大燠面、大小抹肉淘這三樣做得最好，想吃米飯的話，生熟燒飯做得香。小店的煎燠肉滋味最足，這個肉每桌必吃的。官人如果能吃內臟的，雜煎事件做得滿滿一大盆”
蕭靖“要一碗大燠面，一碗大小抹肉淘，要一碗生熟燒飯。那個煎燠肉也來上一份，還要什么”
他看向張嫣。
“夠吃就行，不要浪費。”張嫣心里有分寸，“今日有什么蔬菜再添個蔬菜吧。”
小二回答“有蜀地運來的苦筍，昨日才到的，新鮮著呢。苦筍做羹絲毫不苦，還有一種特別的清香。”
張嫣“那就添一道苦筍羹。”
點菜完畢。
蕭靖本身米飯和面都愛吃，趙禎是河南開封本地人，原身更愛吃面一些。官家點了兩碗面和一碗飯，飯是留給小娘子吃的，面是他自己吃的。
大燠面上面鋪著老大一塊肉，幾乎有巴掌那么大。肉上面沾滿了油，油得反光，看起來有點膩
蕭靖用筷子將肉夾起“嫣兒要嘗嘗不”
小張看著覺得飽，不想吃“舅舅吃。”
蕭靖一口咬下去，這肉看著膩，吃起來卻很香。要問他是什么滋味，大概跟后世的油浸金槍魚差不多意思。燠是一種少見的腌制食物方法，將肉在油中煮熟撈出，加上鹽、香料和燒酒等物，拌勻密封存在壇子里，等吃的時候再取出。
在沒有辣椒的年代，川人做菜愛放花椒，這一大塊燠肉咸香麻辣，配面特別下飯。
官家一口氣吃完二兩面條，跟玩兒似的。他看向第二碗端上來的大小抹肉淘，這是一碗涼面，配上切得細碎的肉臊子，再加一勺燒熱的花椒油，端的是滋滋作響，看著就很香。
張嫣嘗了一口，忍不住倒吸了一口涼氣，“好麻，不過吃著很痛快。”
辛辣麻是這頓川食的主線。
她的生熟燒飯里加了燠肉粒和鮮肉粒一起煮，還有嫩豆子，味道微麻鮮香不覺得膩。一大盤煎燠肉端上來，除了有腌漬的麻辣味，還配了生蒜生韭菜生姜泥的蘸料。
蕭靖吃肉不吃蒜，香味少一半。
張嫣生韭菜是什么玩意兒
生韭菜味道辛辣，張嫣沒吃過，她吃了一小口，直皺眉頭。但是蕭靖接受程度良好，他從前吃火鍋吃過韭菜花蘸肉，現在用生韭菜泥蘸肉也能吞下去。
至于姜泥，兩人都沒怎么碰，他們不愛直接吃生姜。
這一桌肉是張嫣不太愛吃的，她全靠最后端上來的苦筍羹續命
川飯店的苦筍被處理得很好，沒有一絲澀味。切丁的苦筍又嫩又鮮，和肉絲一起煮湯特別好喝。張小娘子連喝了三碗湯，飽了。
她尋思可以將這道苦筍羹改良一下，加入香菇蝦仁等物，弄一個“三鮮羹”“六福羹”或者“八寶羹”之類的名頭。
“這個湯加進去壽宴的菜單，再來上一道燠肉炒蔬菜，麻辣口味的水煮魚或者水煮牛肉可以有。”張嫣思索道，“苦筍要切片，不能切丁。老頭都快七十歲了，這個時候還叫人添丁，壓力多大啊。”
蕭靖額。
蕭靖你是老板娘，你說了算。，，