入口就像雪花一樣化開，柔滑又細嫩，口感簡直太巴適了！
又嫩又香，吃到嘴里，立馬就能嘗出雞肉的味道，特別的醇香。
“吃雞不見雞，太神奇了！你還別說，又鮮又嫩的，我還是第一回吃到這么特別的菜。”趙嬢嬢贊嘆道。
“是好吃，滑滑嫩嫩的，很香。”趙紅也是嘗了一口，咂了咂嘴，又說道：“就是感覺吃了，又像是沒吃，有點奇怪。”
“是這樣，好吃，但不下飯。”老周同志也是點頭表示認可。
“一只雞只取兩塊雞胸肉，這菜要是上菜單，怕是十天都不一定有人點一回。”趙嬢嬢跟著道。
“這就不是下飯菜，一般是當宴席中間銜接的菜品，一人嘗幾口，嘗個味道，不會上我們的菜單。”周硯笑著說道。
雖然老周同志他們不是美食家，但點評一針見血，代表著鄉鎮食客的真實想法。
這菜哪怕他能做到完美，依然上不了他們家的菜單。
不下飯，不代表不好吃，這可是鄉鎮上從未見過的美味體驗。
瞧瞧埋頭一勺一勺吃著的周沫沫，都快把雪山一面挖空了。
“多吃點，免得她吃膩了。”趙嬢嬢連忙招呼老周同志和趙紅，向著雪山發起了沖鋒。
不多時，一份雪花雞淖便下了肚，眾人還有幾分意猶未盡。
周沫沫用勺子把盤子刮得干干凈凈，準備舔盤子的時候被趙嬢嬢給按住了。
“不許舔盤兒，免得出去遭人笑話。”趙嬢嬢把盤子沒收了，笑著說道。
“哦。”周沫沫應了一聲，然后把勺子舔的干干凈凈，滿眼期待的看著周硯：“鍋鍋，那些叔叔、伯伯是來給我們做好吃的嗎？中午吃什么呢？”
“嗯，今天中午吃的可好了，有芋兒燒雞，還有火爆雞血和火爆雞雜。”周硯應道。
“芋兒燒雞啊！這個安逸！”趙嬢嬢眼睛一亮，“那個師傅做的？你也去學一手嘛，我跟你老漢年輕的時候在嘉州的飯店吃過一回，冬天吃起來巴適得板！自己整不出那個味道。過年我們整一鍋，喊你奶奶他們來吃。”
“要得，我去學嘛。”周硯笑著應了一聲，轉身進了廚房，來到正在削芋兒皮的鄭強身邊，笑瞇瞇道：“鄭師，我媽讓我來跟你學做芋兒燒雞，要得不？”
“啷個要不得嘛，周師想學啥子只管說，我師父的獨門絕技我都教給你。”鄭強笑著點頭，“來，小周，你先把這筐芋兒的皮削了。”
“要得。”周硯拉過小板凳坐下，開始削芋兒皮。
芋兒燒雞是經典川菜，一口吸飽湯汁的芋兒雞，哪個川渝人能拒絕得了？
今天這道芋兒燒雞由鄭師掌勺，周硯想學，自然只能伏小做低，給他打打下手，當個墩子。
兩只去了雞胸肉的雞，切塊備用。
芋兒改刀后，先下油鍋炸一道，表面炸的泛起金黃色，撈出備用。
“芋兒油炸一道，這樣煮的過程中，湯不容易變渾，芋兒也更容易燒耙。”鄭強把芋兒撈出，一邊給周硯解釋道：“芋兒燒雞，要做到雞肉香嫩入味，芋兒不散不渾湯，才算是及格的。”
“鄭師說的對。”周硯連連點頭，在旁邊拿著小本子狠狠記錄著要點。
接著便是雞肉下鍋煸炒、燉煮、調味、芋兒下鍋、收汁、出鍋裝盤！
一道色澤紅亮的芋兒燒雞便算是完成了！
店里沒那么大的盆，直接用的搪瓷盆裝的。
滿滿當當一盆！
相當扎實。
香味飄逸，引得眾人圍到廚房門口來了。
周硯也是眼睛一亮，這芋兒燒雞看著可真香啊。
【一份相當不錯的芋兒燒雞】</p>