李東把蒸肉粉慢慢倒入裝有肉片的碗里,再次用手攪拌均勻。每一片肉都被蒸肉粉包裹著,就像穿上了一件白色的鎧甲。
拿出一個蒸碗,把裹好蒸肉粉的肉片一片一片地整齊碼放在蒸碗里。李東先把肉皮朝下,一片挨著一片,層層疊疊地鋪滿了蒸碗底部,然后再把剩下的肉片鋪在上面。
碼放好的肉片看起來十分美觀,就像一件精心制作的工藝品。
李東把碼好肉片的蒸碗放在一旁,又去看了看鮑魚紅燒肉的燉煮情況。當他打開鍋蓋時,一股濃郁的肉香夾雜著鮑魚的鮮味撲面而來。鍋里的湯汁已經變得濃稠起來,紅燒肉的顏色紅得發亮,鮑魚也變得更加飽滿,吸收了肉汁的顏色和味道。
李東用筷子輕輕扎了扎紅燒肉,發現肉已經變得非常軟糯,但還保持著一定的形狀。又往鍋里加了一點冰糖,繼續小火燉煮,讓肉的顏色更加紅亮,湯汁更加濃稠。
接著,李東把蒸碗放進蒸鍋里,開火蒸制。隨著蒸汽的升起,粉蒸肉的香氣開始在廚房里彌漫開來。
薛佳琪曾說:“如果李東在社交平臺上直播做飯的話,肯定能成為百萬粉絲的大網紅。”
這句話一點不夸張,現在李東的廚藝比跟薛佳琪剛結婚的時候有了大幅提高。八大菜系的代表菜,都能做的有模有樣,能起到以假亂真的程度。
李東的愿景就是把八大菜系的經典菜全部做到爐火純青的程度,成為一名真正的大廚。
李東在蒸鍋里加了足夠的水,確保蒸制過程中不會干鍋。
時間在美食的香氣中慢慢流逝,粉蒸肉蒸了大約一個小時后,李東聞到了一股濃郁的米粉和肉混合的香氣。
打開蒸鍋,一股熱氣撲面而來,蒸碗里的粉蒸肉看起來十分誘人。米粉變得晶瑩剔透,肉的油脂滲透到米粉里,讓米粉變得油潤而有香氣。
為了好看且有食欲,李東又在粉蒸肉上撒了一些蔥花作為點綴,翠綠的蔥花和白色的米粉、紅色的肉相互映襯,看起來更加誘人。
色香味俱全,這是李東做每一道菜所追求的原則。
好吃也得好看,要不然肯定影響食欲和心情。
而此時,鮑魚紅燒肉也大功告成了。李東把火開大一點,讓湯汁收得更濃稠一些。湯汁在鍋里咕嚕咕嚕地翻滾著,最后變得像濃稠的醬汁一樣,緊緊地包裹著紅燒肉和鮑魚。
正當李東拿起手機準備拍照發給薛佳琪時,大門響了。
“哇!滿屋的香氣啊!這是做了什么美味啊?”
李東不用看就知道這是齊老師的聲音。
“聞著像是紅燒肉。”薛佳琪換一下鞋子,穿著拖鞋來到廚房門口,睜著大眼睛好奇的看著。
“鼻子還挺靈的,來得早不如來得巧,正好馬上就出鍋了,洗洗手準備開吃吧。”李東笑著把圍裙解開。
“今天有口福了,以后還是得多來你們家蹭飯吃,外面的飯都吃夠了,關鍵還不衛生。”齊曉曉吐槽道。