售賣鹵菜最多的就是豬頭肉、羊頭肉、羊肚驢肉，馬肉，狗肉等。
每一個作坊都會只鹵制其中的一種，然后有一些人從他們手上進貨，裝在一個木質的箱子里，背著走街串巷，吆喝售賣。
作坊都有自己的渠道和手底下的貨郎，還有長期斗爭之下，形成了地盤，很少有人越界售賣。
何雨柱只是在這邊開個鹵肉攤他們交集不多，所以也沒有引得他們找上門。
如果自己也做批發，就會和作坊進行競爭，引來不必要的麻煩。
畢竟他們做這一行都幾十年上百年的歷史，都是傳家的手藝。
何雨柱要是直接插一杠子搶他們的生意，肯定會引得他們的反撲。
何雨柱說：“你是外地人，不知道京城做生意的門道。”
何雨柱把京城肉食作坊的做事方法介紹給她聽。
徐慧真恍然大悟：“還有這么做生意的？可是我只見過賣肉的貨郎沒有見過有這種門面呀？”
“這種做法一般都是隱藏在胡同里面的，他們在自己家院子里做好，然后貨郎上門去批貨，根本不需要門臉。”
“原來是這樣呀！”
何雨柱道：“再說了，他們都是多年的關系，咱們也沒有人出門賣貨呀！”
說完作坊的事情，何雨柱看時間差不多了，連忙出去轉了一圈又買了一些肉回來。
之前沒有打算做泰豐樓的生意畢竟還沒有商量好，所以今天要多買一些肉，要不然晚上就不夠賣的了。
到到了10點左右，胡掌柜帶著王松過來：“柱子，你這生意不錯呀！”
“哪里哪里，只是一般，混口飯吃罷了。”
何雨柱把他們兩人請到后院，然后過秤稱了一些熟肉，在來到柜臺前可以就拿著一張印藍紙夾在兩張紙中間。
寫上日期，名稱，數量，價格和總價，當然最后還要寫上自己的名字。
再把第2張交給王松，胡掌柜說：“今天第1天我就過來，以后都是王松過來帶肉，等到月底的時候，咱們再結賬。”
“好的，沒有問題。”何雨柱笑道。
把兩人送走，何雨柱和徐慧真相視一笑，這一單雖然賺的不多，只有十塊錢左右，畢竟200多斤肉呢，賺這都是少的。
不過這是長期的主顧，一天賺10塊，一個月都能賺300塊錢了。
要知道眼下買一間房子還只要200塊錢，何雨柱租了這么大的門面，外加后面的院子，一個月只要15塊錢的租金呢。
何雨柱小聲地說：“這樣的生意才賺錢，開作坊實在是太麻煩了。”
“嗯，柱子哥，你說的對，我以后都聽你的。”
何雨柱笑著問：“什么事情都聽我的嗎？”
徐慧真不知道想到了什么，瞬間害羞的滿臉通紅，然后小聲的嗯了一聲，說：“柱子哥，我聽你的，但是你不能欺負我。”
“哪有？”
何雨柱逗了徐慧真兩句，然后出門來到旁邊的雜貨鋪。
“趙老板，給我挑一個躺椅。”
趙老板抬頭笑道：“是何師傅，怎么今天沒有去泰豐樓呀？”
“以后不去了，兩邊不能兼顧，還是守著我的小店吧。”
“那好啊，以后能吃到何師傅的手藝了。”
兩人說著話，何雨柱買了一個躺椅，回來后找了一本書躺在上面看。
徐慧真在前面忙著一陣，進后院來上廁所，看到何雨柱如如此的悠閑，忍不住說：“你怎么不到前面去幫忙？”
“我可是老板啊，為什么還要去干活？有大勇他們在就行了。”
“你也不能在這偷懶呀？我都忙的沒有閑著。”
之前何雨柱在泰豐樓去上班，徐慧真一天到晚都沒有閑著，不過心情很愉快，畢竟這是自己的事業。