“外頭下雪，還出去干嘛？”薛承轉身從屏風后面出來，幫夏月初取下帷帽，撣去身上的雪花。
“沒想到你回來這么早，我都做好了，只等著慢慢燉了，一個人閑著無聊，便過去看看廖老和爸媽那邊都吃上沒有，回來的時候順便去冰窖了拿了些凍蟹、凍蝦和羊肉卷。”夏月初笑瞇瞇地脫掉大衣，掛在一旁晾著，卷起袖子道，“下雪天最適合熱乎乎地吃酸菜鍋子了，你去把碳爐弄起來，我再去收拾點兒別的菜，等都弄好了，酸菜也差不多燉好了。”
火鍋在家是經常吃的，薛承弄起來也是駕輕就熟，很快就把銅火鍋擺起來，又從灶坑里夾了些燒紅的木炭出來。
夏月初將已經燉出味道的酸菜湯，連帶著里面的排骨一并盛入火鍋中，桌上圍著火鍋一圈兒擺著切開的凍蟹、大蝦、五花肉片、凍豆腐、粉條、血腸……
薛承一偏腿坐到炕上，先從鍋里盛了一碗熱湯出來。
因為湯太燙，所以他只能端著碗，轉著圈兒地輕輕吹氣，還不時用嘴唇去試探湯的溫度。
等到將將能入口的時候，他趕緊貼著碗沿兒吸一口，迫不及待地咽下去，微燙的感覺一路順著食道落入胃里，酸香的味道還留在嘴巴里回味著。
飄著星星點點油花的酸菜湯，酸酸的，熱熱的，還帶著骨頭熬出來的醇香，一口喝下去，從嘴巴一路舒坦到胃里
薛承忍不住發出一聲舒服的喟嘆，感覺一整天的疲勞盡去，體內的寒意更是都被熱湯驅走了。
夏月初說得沒錯，下雪的晚上最適合在灶上燉一鍋酸菜。
大骨頭在小火慢燉下把湯汁染成乳白色，半透明的酸菜隨著滾沸在湯汁中上下浮沉。
一人喝了一碗湯之后，便開始下其他的涮菜。
螃蟹和大蝦丟下去之后，湯汁很快就沾染上海貨的鮮美味道。
肥美的五花肉在酸菜鍋里燙熟之后，蘸上用芝麻醬、韭菜花和腐乳汁調制的蘸料，不油不膩，入口軟滑，口感彈潤細嫩，吃一口讓人從天靈蓋兒一直美到腳后跟！
然而夏月初最愛的卻是凍豆腐。
這個凍豆腐，不能用細嫩的南豆腐，必須得用東北做的鹵水豆腐。
東北的豆子長得好，水也好，做出來豆制品也好吃。
尤其是剛出鍋的熱漿豆腐，夏月初什么都不蘸，空口就能吃下去一大塊。
這樣的豆腐，被切成大小均勻的方塊兒，放在外面讓它自然冰凍。
豆腐很快就從白白嫩|嫩變成了淡黃色，渾身上下長滿了蜂窩眼兒。
這樣的凍豆腐丟進鍋里，久煮不爛，而且越煮越好吃。
凍豆腐的蜂窩眼兒里吸飽了鍋中湯汁的精華，咬一下溢得滿口都是，鮮得人眉毛都要掉了。
火鍋吃得差不多之后，必須要來點兒米飯，澆上幾勺已經沾染上其他食材味道最后在鍋里融匯交融的湯汁，吃得額頭冒汗，胃內充實，湯足飯飽，才不辜負了這個雪夜。</p>