等她揉好面、拌好餡兒的時候，烤鴨也差不多到了該出爐的時間。
因為初味軒四下都是玻璃窗，所以坐在后窗邊就有人看見院子里突然圍了好多人，開始從一個巨大的爐子里往外掏東西，很快，一只只金黃的鴨子就被從爐子里取出來了。
“鴨子！這是新菜么？”客人忍不住喊小二來問。
但是他這一嗓子聲音太大，一樓大廳幾乎一半的人都聽到了，全都蜂擁到后窗戶，擠擠插插地往外看。
小二趕緊過來維持秩序道：“大家不用著急，夏娘子今天要贈送給各桌的菜，就是烤鴨，咱們這道烤鴨，可不是普通的烤鴨，那是上過皇上宴請吐蕃王的御膳的，大家今天可是有口福了，這是我們初味軒京城分店的第一爐烤鴨，您諸位今個兒可都成了見證歷史的人了，等回頭咱們店十周年，二十周年、五十周年的時候您各位再來，跟旁邊桌一說，初味軒京城店，第一爐烤鴨出爐的時候，咱就在店里吃飯呢！多有面兒！”
大家都被小二的插科打諢逗笑了，也不都擠在窗邊了，各自回到座位上。
但是大家的心神全都被烤鴨勾走了，面前的美味佳肴好像瞬間就不香了，有一下沒一下地動著筷子，期待著烤鴨盡快上桌。
烤鴨出爐之后，夏月初先挑出十只，帶人連荷葉餅、蔥絲、黃瓜絲、蘸醬一并端到三樓去，現場片鴨子，教眾人怎么吃。
剩下的，二樓雅間每個雅間一只，一樓每人兩卷。
一樓翹首以盼的眾人等了半天，終于看到王樺推著一個雙層的木質推車進來，還不等看清車上都有什么，一股帶著油脂焦香的味道就鉆入鼻子，瞬間就把人的七魂八魄都給勾走了。
所有人的視線都緊盯著木質長車，之間車上層放著案板、長刃刀和盤子，旁邊還有兩摞蒸籠，看得人一臉莫名。
不是鴨子么？這怎么看著倒像是小籠包了？
案板和長刃刀又是做什么用的？就算要剁鴨子，也該用菜刀或是剁骨刀，怎么也不該用到長刃刀才對。
只見車子在距離后門最近的一個桌邊停下來，王樺彎腰從車的下層取出一只通體金黃，油光锃亮，看著就叫人想要流口水的烤鴨。
他將烤鴨放在案板上，右手運刀如飛，還不等眾人看清楚，一片片連皮帶肉、薄厚均勻的烤鴨肉片就飛落在早就準備好的盤中。
一只烤鴨不一會兒就片完了，片出來的肉片剛好將兩個盤子鋪滿。
王樺伸手拿下一個蒸籠，取出里面的荷葉餅，熟練地一撕，一張餅瞬間變成兩張，顫巍巍地彈開，落在他的掌心里。
每張荷葉餅包三片肉，加上蔥絲和黃瓜條，最后再刷上一層夏月初精心調制的醬料，包好送到客人手中。
因為之前店小二說了，這道菜可是前幾日剛上過御膳的，所以大家拿到烤鴨卷之后，大多都不舍得吃，全都捧著當藝術品一樣左右端詳欣賞。
“大家趁熱吃，不然鴨皮就不酥脆了，而且放時間久了，等烤出來的油脂涼掉了，那口感可就差了十萬八千里了。”王樺見狀只好提高聲音告知大廳內所有人，“今天在座所有人都可以免費獲得兩卷烤鴨，我發完第一輪之后還會再發一輪，大家放心品嘗。”</p>