第一道菜，夏明燁也做了一道孔府菜。
這次他沒有做仿熊掌，而是做了一道清炒的菜。
名叫：玉扇桃。
實際上，算是他自己在馮正明身邊學習后，結合孔府菜追求的文雅，改良了清炒蝦仁后自創的一道菜。
用面條油炸了之后，做成了扇面的樣子擺盤。
蝦仁選用的是渤海灣大明蝦。
現剝的新鮮蝦仁，腌制入味上漿后。
用馮正明教過他的淮揚菜里，清炒蝦仁的養油白炒。
控制住低油溫慢慢把蝦仁過油養熟。
之后用清湯勾上米湯芡，下蝦仁大火迅速翻炒，讓蝦仁表面裹上芡汁后出鍋裝盤。
最后的點睛之筆是，夏明燁專門裁剪后，清洗浸泡干凈的瓣灑在表面。
夏明燁是專門把瓣提前處理干凈了，而且還裁剪成了桃瓣的樣子。
這么一道菜，真是相當有文人雅韻。
夏振南看到兒子這道菜，也是相當的激動。
夏老師傅也比較滿意地點了點頭。
旁邊顏老師傅笑著低聲開口：“老夏，今天你孫女和孫子的表現都很好啊。”
夏老師傅笑了：“這不還都是正明教的好啊”
顏老師傅：“怎么想讓他們姐弟倆都拜師”
夏老師傅看了看馮正明，還是低聲回應顏老師傅。
“我確實想，他們姐弟倆跟著正明，真是學到太多東西，能拜師正明，他們以后發展肯定會更好，也能更好發揚孔府菜。”
顏老師傅笑了笑：“行，回頭我們找正明說說。”
除了青年廚師們，馮正明的六個師兄也都展現出他們的手藝。
大師兄做的是師父當年全國大賽上展示的菜，醋黃河大鯉魚。
為了這次比賽，馮正明也是專門采購了黃河大鯉魚。
黃河大鯉魚和其他地方鯉魚最大不同。
便是整條魚不像是其他地方鯉魚那樣的胖，身形要更加的修長一些。
同時身上的鱗片在陽光下會泛起一種金色。
大師兄李輝東做的這道醋黃河大鯉魚，也進行了一番自己的改良。
李輝東把打下來的魚鱗全部收集下來，用蔥姜水浸泡淘洗干凈，之后把魚鱗上水擦干，用鹽、胡椒粉腌制，再拍上干淀粉下油鍋油炸。
經過油炸后的魚鱗，更是呈現出一種金黃色。
等到鯉魚油炸好，擺放在盤子里時，再把油炸的魚鱗鋪在盤中擺出一種褪去了魚鱗的樣子。
最后淋上炒好的熱醋汁。
這道醋黃河大鯉魚，經過大師兄李輝東之手的改良。
完美展現出一種鯉魚躍龍門的景象。
那些擺在盤中的油炸魚鱗，真的就仿佛鯉魚化龍瞬間脫掉的魚鱗。
二師兄陳澤志做的也是師父曾經表演過的菜，荷魚翅。
二師兄做這道菜，也加入一些自己的創新。
那就是二師兄用真的荷和荷葉打底。
提前對荷和荷葉進行了處理，讓荷也變得和夏明燁做的桃一樣可以吃。