店門上剛掛上正在營業的牌子。
馬上店門就開始絡繹不絕被人推開。
顧客真就是成群結隊往店里涌。
這種場面可能是附近很多家大大小小館子每天都羨慕的。
哪怕馮正明的店里，東西是明顯比周邊其他館子貴不少。
但依舊能夠吸引很多人愿意到他店里去吃。
今天馮正明既然來店里，自然也是要好好的露一手。
“哎呦，爺叔您來啦快請坐呢，悄悄告訴您哦，今天我們的主廚在這邊店里，爺叔您要吃的本幫爆炒肝尖，可以讓我們主廚給您做的啦。”
被一位本地服務人員用滬城本地話招呼的爺叔，是一位穿著深色呢子褂，頭戴一頂小帽的老人。
聽到招呼人的話，爺叔用本地話問：“是嘛是那位狀元嗎”
本地的服務員回答：“對對，就是他嘍。”
爺叔笑著點頭：“那好啦，我要一份本幫炒肝尖，還要一份本幫腌篤鮮好不啦。”
服務員答應：“好的啦，爺叔您稍等。”
接著服務員快步走到半開放廚房外柜臺，往里面喊了一聲。
“主廚，主廚請您過來一下可以嗎”
馮正明聽到呼喊，也是走到柜臺前。
“有什么事情”
服務員指向那位爺叔，向馮正明介紹了一下，并且告訴馮正明對方要的東西。
馮正明笑著答應：“好的，你讓那位爺叔等一等，我馬上給他做。”
在馮正明回到灶臺前，朱旭好奇問：“師叔，本幫炒肝尖有什么不一樣”
馮正明見后廚幾位都很好奇，他給出了一些指點。
“很簡單，區別第一在調口上，調口上要露出一些甜口，其次就是搭配上，我們魯菜通常都是大蔥，本幫他們這邊一般是用小蔥。”
馮正明言罷開始親自操作起來。
肝尖已經被學徒提前切好，并且按照馮正明的要求腌制上漿。
馮正明這邊潤一潤鍋，然后蔥蒜末爆香后，接著便下入上漿好并且過油后的肝尖，迅速滑散，淋入碗汁爆炒。
翻炒均勻，讓每一片肝尖上都均勻掛上湯汁。
最后是點綴上一些小香蔥翻炒便出鍋裝盤。
看似和魯菜的爆炒肝尖很像。
實際上馮正明卻很講究，他用的蔥油也是本幫菜中的小蔥的蔥油。
并且炒制的時候，還加入一些炸成焦褐色的小蔥。
而最后點綴的小蔥，更多是提升一些風味。
這盤菜和盛出的一小碗腌篤鮮一起，讓服務員送到爺叔面前。
爺叔在看到這盤炒肝尖一刻，頓時就兩眼放光，接著讓服務員再給自己一碗米飯。
米飯搭配上這盤炒肝尖，爺叔吃的是頗有那么點狼吞虎咽。
讓店里本地服務員都看得滿臉驚訝。
爺叔的這種吃相，完全沒有平時來的那種風度。
甚至在吃完了，爺叔不顧風度，還把掉落的米粒都撿起來吃掉。
爺叔一臉滿足把碗筷放下：“正宗本幫濃油赤醬，美味。”</p>