煙城分店開業前夕，馮正明先要親自審查一番分店的所有人員。
按照馮正明事先的安排，煙城的這家，泉城之外的第一家分店，主廚方面是由六師兄暫代。
當然，馮正明沒有想讓六師兄一直幫著當分店主廚。
畢竟以六師兄的手藝，光是打理這樣一家分店確實有點大材小用了。
所以馮正明安排了去年全省青年廚師大賽上，兩位煙城的青年廚師負責分店。
之所以一下子選了兩個人，是為了讓兩個人相互有一點點內部競爭。
到時候，馮正明會根據兩個人的表現，最終確認一個主廚。
兩個被馮正明選中的煙城青年廚師，實際上也是六師兄的兩個徒弟。
算是六師兄比較信賴和看好的兩個徒弟。
一個叫呂正宇，還有一個叫彭巖。
馮正明在去年的全省青年廚師烹飪大賽上，也確實見證了他們兩個的手藝。
雖然兩個人在青年廚師大賽上，并沒有能夠最后進入前20名之列。
但馮正明看來，兩個人因為跟著六師兄在后廚時間很久。
他們的基本功是相當扎實，只是還缺乏獨立掌勺的歷練。
而在六師兄所在的東萊大酒樓里。
除了其他跟張明海一起學廚的其他徒弟之外。
還有兩個張明海的副手在。
所以呂正宇和彭巖實際上獲得掌勺的機會很少。
馮正明在青年廚師烹飪大賽上，是親自找過兩個人談話。
跟他們坦誠了，他們的廚藝還是欠缺了太多的實踐歷練。
并且邀請他們兩個進入煙城的干飯鋪分店。
當時馮正明對兩人說的很明確。
“你們進入我那個分店的后廚里，你們會有更多上灶的機會，這對你們的手藝提升有很大的好處。
將來你們師父不可能一直在分店里掌勺，等你們師父帶了你們一陣之后。
如果你們兩個能夠適應，能夠撐起煙城的分店后廚，那你們就會成為分店的掌勺大廚。”
成為“掌勺大廚”，這個對青年廚師來說誘惑很大。
呂正宇和彭巖幾乎沒有任何的遲疑，答應了馮正明邀請。
其實原本六師兄張明海是想要，讓很早以前跟著他多次去過泉城的兩個徒弟到煙城分店。
結果那兩個徒弟明顯不是很想去，應該是想留在張明海身邊。
覺得在大酒樓后廚，能學到更多東西，也可以獲得更好的晉升機會。
顯然他們有些看不上給馮正明干飯鋪的分店當掌勺大廚。
他們是希望有朝一日可以在東萊大酒樓后廚掌勺。
對此，馮正明后來也跟六師兄說過。
“人各有志，我們不要強求別人做出選擇，畢竟強扭的瓜不甜，如果他們自己不愿意去分店的話，強迫他們去，他們也不可能好好干。”
對于師弟的這個話，張明海倒也很快理解了。
最終確定呂正宇和彭巖去煙城分店。
兩個人自己也有意過去。
可以說這件事算是一拍即合了。
當然后廚除了呂正宇和彭巖之外，還有其他的一些人員，基本上都是六師兄幫忙從煙城當地招聘。