“掌柜的，”管事步履匆匆走進來，微微弓著腰，在他身邊低聲道，“有兩個客人來點菜，咱們家沒有。”
余掌柜一聽，那雙半瞇著的眼睛便睜了開來。
他蓮藕般折疊著的胖胖的手指用力往搖椅扶手上一撐，脫口而出，“不可能”
什么菜余家酒樓沒有
不是他吹，余家酒樓開了這么多年，網絡南北名菜，大凡能叫得出名兒的，這里基本都能找到。
即便找不到，也能湊出兩樣相似的。
這會兒管事的進來，就意味著連沾邊的替代品也沒有。
這在余家酒樓過去幾十年的經營中，是非常罕見的。
除非
不等管事的答話，余掌柜又狐疑道“京城來的貴客”
在他的心里，也就只有見多識廣的京城客人才這樣挑剔啦。
管事卻搖頭，“聽口音倒也像是云山府人士，不過不是本城，大約是下頭那個州縣的。穿著打扮么，也頗講究，說得有鼻子有眼，不像故意挑事兒來的。”
余掌柜順著他指的方向看了眼，不大真切，索性繞過屏風，走到大堂來。
三個年青的大小伙子，約莫一十來歲，穿的雖不是上等綢緞，但也是比較貴價錢的棉布，很厚重，里頭明顯貼著皮子。
這年月，甭管什么面兒，但凡能穿得起皮貨的，手頭就緊吧不到哪兒去。
管事的低聲道“我都看過了，仨人面皮兒飽滿，衣裳針腳也細密，很合身，不像今兒頭一日上身的。姿態么，也舒展，并不拘束，想來是穿慣了。”
做吃食的，最忌諱潑皮來挑事兒。
最常見的就是不知從哪兒弄一身兒人模人樣的狗皮穿了，大搖大擺坐下，然后找個什么由頭鬧騰，要么讓你破財，要么讓你干脆干不下去。
但那些人都是落魄的，縱然穿了龍袍也不像太子，只看他們穿著好衣裳自在不自在就成了。
這仨人不像。
余掌柜沉吟片刻，“他們要點什么沒有”
“叫什么師家鹵肉的，還有蛋撻和蛋糕，”管事的為難道，“原本給他們上了一盤肉，還送了一碟子豬油紅棗發糕，都嘗了一口，說味兒不好，倒也沒鬧騰，只瞧著挺挺敗興。”
這多稀罕吶
還有人說他們余家酒樓的菜不如外頭的
“師家鹵”余掌柜想了半日，“云山府里還有師家號么怎么沒聽過”
管事的道“問過啦，并不是咱們府城的，是下頭瀝州城的，據說這今年生意極其紅火，竟是一家獨大了，如今周邊村鎮縣城都是家喻戶曉的”
余掌柜便嗤笑出聲，“鄉下見識”
鄉下稀奇古怪的玩意兒多著呢，什么摻麩皮的窩窩頭，陳麥子做的炊餅，哪個不是家喻戶曉
府城百姓看下頭小地方的人時，多少都帶著點俯視的高高在上。
對他們而言，只有京城傳出來的東西才值得追逐。
至于下頭州縣的，呵，見識淺薄，山豬吃不來細糠罷了
況且人心都是偏的，出門在外做買賣，日子久了，難免思念家鄉風味。
以前余掌柜自己外出時，幾個月不回家，做夢都想親娘蒸的一手熱炊餅呢
自家的炊餅真就那么好吃嗎
未必。
就是圖那股勁兒罷了。
想家這種事，本就是不講道理的。
可到底存了事兒，晚間余掌柜睡得就不踏實。
三天后，云山府商會開年底大會，余掌柜去了，鄰座是城中另一家酒樓的掌柜，平時低頭不見抬頭見的，也顧不得什么同行是冤家，各自“劃地而治”，倒也算相安無事。
閑話幾句，余掌柜忽然又想起來昨兒的事，順口問了嘴，“方掌柜可聽說過瀝州城的師家鹵么”
方掌柜端茶盞的動作似乎頓了下，“呦，沒聽說過呀。”