可前湯味道不錯，不少人都慢慢品味，反而是關羽喝得最快。
作為一個廚師，也知道這是因為美味才會這樣。
只是自己精心烹飪的料理，被人狼吞虎咽吃下去，多少還是有些糾結……
另外就是，沒有讓舌頭充分的適應，這樣大口大口下去。
最后那一下子，猝不及防之下，他都有些害怕。
當時孫策和王朗只是假死，別到關羽這里就成真的死了。
少不得向后廚那邊示意，已經預先等在這里的火頭軍，把副菜給端了上來。
“乾坤鵪鶉！”朱信介紹。
以前他做過叫花鵪鶉，還有乾坤咖喱雞。
這道菜的理念來自這兩道菜，不過考慮到是宴席不是套餐，肯定是要改良的。
至少，總不能在鵪鶉里面放糯米飯吧？
這樣就不是前菜，是主菜了！
“里面莫非有米飯？”孫策顯然也想起來了。
“有別的東西，但不是米飯。”朱信揶揄道，“你提前說出來，這樣就沒驚喜了。”
這道菜配一副刀叉，或者說用這個來吃比較好。
因為是鵪鶉，用筷子夾起來也行，只是這樣的體驗就稍微差點。
孫策熟門熟路，橫著切下一塊，上下兩層肉包裹著泥裝是填充料，金黃金黃的。
“土豆？”孫策有些疑惑，土豆和糯米飯不差不多么？
朱信也只是笑笑，什么都沒有說。
直接泄密的話，那就沒什么期待感了。
“呣……小氣！”孫策鼓起腮幫子，然后把手里的肉放入口中。
入口是軟嫩的鵪鶉肉，連帶著骨頭都已經酥軟，直接嚼碎都不成問題，和曲奇一樣。
肉質飽滿多汁，很難想想這是烤出來的。
外面的醬汁調的很不錯，咸鮮可口，微微的孜然味簡直就是靈魂所在。
“又是蒸過再烤？”孫策已經大概猜出來了。
“不，小火包烤！”朱信搖頭，有鋁箔紙當然不要浪費，當然還要一個烤窯。
“可外面這部分沒有很干……”孫策有些不敢置信，不蒸直接考，表皮不會很干？
“外皮的話，的確不夠水靈……不過正是這種酥酥的感覺也很不錯。”陳群點評，不僅僅是禽類，豬牛羊的皮烤成這樣一樣很好吃。
典型的代表就是北京烤鴨和烤乳豬，外皮是酥脆。
這個時候蘸點糖，那味道就很好。
“里面的是栗子？”周瑜也吃出來了，里面這一層是栗子，而且是栗子泥。
那醇厚的口感和略甜的味道，配合鵪鶉肉真的很搭。
味道又不會太濃郁，正題來說作為副菜就很飽滿，又不會太多，畢竟就一只鵪鶉的量。
這道菜也有個構思，那就是《食戟之靈》第一集里面的冒牌脆皮烤肉。
培根裹著土豆制作而成的烤肉，他這個是鵪鶉配合栗子泥做成的。
味道沒有那么濃厚，畢竟這是副菜不是主菜，‘冒牌脆皮烤肉’基本就是一道主菜。
不過比起宴席主菜，那道菜更適合的是套餐，切割出兩三塊，作為套餐的主菜很不錯。
“問題現在不是當季吧？”黃忠很喜歡栗子，所以第一時間反應。
“這個世界上，有一個職業技叫做‘保鮮’。”朱信表示，“這個技能真的很便利。”
“這倒是真的！”黃忠笑道，就是貴了點，以前不當季真不敢買這種，舍不得。