乾坤鵪鶉，的確是一道不錯的副菜，口感飽滿，又不會讓人一下子滿足。
仿佛就是臨門一腳，好像滿足，又好像不滿足，讓人等不及想要品嘗下一道菜肴。
此刻就算是關羽，也沒有和朱信打情罵俏的意思。
她原本，的確是對口腹之欲不太感興趣。
食物嘛，填飽肚子就好，美味不美味沒意思，到底是要吃下去的……
直至現在，才算是明白什么叫做‘美食’，很享受品嘗的過程。
甚至還有些期待，下一道菜到底是什么，這在以前是從來沒有過的。
“酥炸蟹合！”隨著新的菜肴端上來，朱信向大家介紹。
準確來說，這酥炸蟹合只剩下蟹殼，身體和腳已經去除。
或者說，蟹肉已經全部取出來。
加入其他的調味料，裝填回蟹殼里，先蘸上面粉，裹上蛋液，最后是面包糠。
有點天婦羅的意思，實際上，也可以說是螃蟹天婦羅。
可問題是，若她們問自己，‘天婦羅’是什么，自己要怎么回答？
權衡一番后，他就叫這個‘酥炸蟹合’！
“你不會讓我們，連著殼一起吃吧？”關羽看著面前的螃蟹殼，疑惑的看向朱信。
每人就一個，分量略微有些少，差評！
“本來螃蟹的肉就不是很多，結果還每人一個……”孫策對此也有些意見。
“先吃，如果覺得還不夠，再添，如何？”朱信表示。本質上，作為副菜，一個是最好的，畢竟有不是什么小螃蟹，“對了，這個殼也是可以吃的！”
“這可是你說的！”孫策笑道，隨即叉子叉住，也不切，直接就放入口中。
沒有想象中硬邦邦的口感，殼很柔軟，柔軟到讓人懷疑這是不是螃蟹殼。
“這殼是怎么回事，為什么會那么軟？”關羽也沒想到，一口下去，只覺得口感非常的飽滿。
隨著外面的酥皮被咬開，里面的蟹肉帶著濃郁的肉汁奔涌而出。
噴射出來的肉汁，迅速入侵她的口腔，把她每個角落都給填滿。
鮮甜中帶著些微腥味，直沖頭頂，只覺得意識都變得飄忽起來。
其實這蟹合里面，并不僅僅是蟹肉，還有豬肥肉，鮮蝦和荸薺。
說到底，這蟹肉就算全部剔出來，也的確沒有多少。
加入這些材料后，不僅可以讓口感更豐富，也能讓整個蟹合更加飽滿。
一口下去，便是十足的厚實感和滿足感。
“那是剛剛換殼的螃蟹……”朱信解釋，“螃蟹會不斷換殼，每次更換，殼會越來越大，不過換殼初期，新殼其實是軟的，慢慢才硬起來。”
“螃蟹也能可軟可硬的啊！”孫策驚呼。
所以你這是在開車嗎？朱信白了孫策一眼。
媳婦啊，公眾場合，注意點影響！
“以前似乎聽說過，只是軟殼蟹，的確是第一次吃到。”關羽若有所思。
平時一副花癡的樣子，實際上還是個純情少女，根本沒發現孫策在開車。
“螃蟹這東西，開始成為食材的時間，也不過百余年。還是二十多年前，才陸續被接受。”陳群科普道，曾幾何時，螃蟹這種，怪模怪樣，熟了會變紅的，就沒被當成食材過。
一百年前開始有人吃，主要是土味重，沒辦法普及。后來會做了，才慢慢普及開來。
不過土味重，那一般都是河蟹，只要讓它把那一肚子的泥吐干凈，就沒問題了。
田螺也是這樣烹飪的。至于海蟹，只要把腥味壓下來，就沒什么問題了。