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鰻魚為啥貴，出了好吃之外，一個主要原因，就是營養價值極高。
首先就是鰻魚富含大量的維生素A和E，并且這兩種微量元素的含量，分別是普通魚類的60倍，是牛肉的100倍，豬肉的300倍以上。
多吃鰻魚，能夠保護人類的視力和肝功能，并且能夠有助于人類迅速恢復體力。
另外鰻魚里還富含，大量的DHA和EPA，這玩意的組合，就是傳說中的腦黃金了。
多吃鰻魚，有助于我們避免老年癡呆，等多種腦部疾病，還能有效延緩衰老，提升記憶力。
最關鍵是這玩意富含鋅，鐵和硒，這可是三種對男人非常重要的營養元素。
一方面多吃，可以防癌，另外一方面多吃，還能真正的那啥！
所以這才是真正的大補之物！
小萬選擇這種高檔石材，作為進軍高檔餐廳的切入點，這個點選的還真是不錯。
而目前鰻魚之所以價格比十年前翻了幾番，還有一個很重要的原因。
就是因為已經快被人類給吃絕種了，或者說快被日本人給吃絕種了。
這還是有很多國人不太了解鰻魚的營養價值的情況下。
如果讓那些喜歡食補的國人，知道居然還有鰻魚這等上好食材，那估計鰻魚恐怕早就被我們吃絕種了。
而鰻魚之所以這么容易絕種，還有另外一個原因，就是這玩意的魚苗難以養殖。
鰻魚倒是可以養，但是鰻魚的魚苗，卻沒辦法育苗。
這主要還是因為這種魚的生活習性，從小雖然是在淡水里出生。
可是和大多數海魚一樣，出生之后，這些鰻魚就會沿著河流入海。
在海里長大，長大成年之后，在洄游產卵。
而在洄游的路上基本，就會消耗光所有的精力，和潛力。
所以當他們產完卵之后，基本所有的成年鰻魚就會嗝屁。
變成河里的養料，來供他們的魚卵孵化出來，在發育成小魚苗。
而鰻魚的魚苗小的時候，還是雌雄不分的那種。
這是一種非常奇怪的生物，他們會在成長過程中，根據群體中雌雄個體的數量，然后時時進行調整。
比如如果群體里雄性多了，其余的魚苗就會變成雌性。
如果早期雌性多了，那么剩余的就會更多變成雄性。
反正科學家，也沒辦法解釋，他們到底是怎么做到這一點的。
當然對于人工育苗而言，這都不是關鍵。
關鍵還是魚飼料。
最愛吃鰻魚的日本人，老早就開始研究人工繁育鰻魚育苗了。
可是研究了幾十年，卻一直沒能成功。
究其原因，還是因為鰻魚魚苗的飲食問題，說白了就是這個物種太特么挑食了。
小魚苗幾乎只吃一種東西，那就是海洋中大量微小有機物碎屑組成的碎屑流群體，統稱海雪。
俗一點，也可以成之外海洋頭皮屑之類的有機物。
這玩意非常細小，營養價值也算高，但人工制造就非常麻煩。
如果大批量制造，那么成本會非常高。