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國內的餐飲行業，可以說一直是亂象叢生的重災區。
以前就因為某些人投機取巧，為了謀取利益，而頻繁爆發出食品安全問題。
而那些問題所導致的最終結果，就是國人消費者，對國內食品安全的不信任。
可以說這是每個餐飲人的悲哀，為什么自己的品牌和產業，就不能好好經營呢。
為什么就非得一門心思要走捷徑，去賺快錢。
其實這個行業，只要你踏踏實實的干，就算不能讓你一夜暴富，但也絕對餓不死你。
但正因為某些人他不守規矩，一門心思想走歪路，就把風氣給搞壞了。
就比如為了節省成本，各種食材都敢用，不衛生的油和肉等等。
至于客人吃壞了肚子……呵呵，抱歉，只要吃不死人，他們都不會放在心上。
還有就是老板從來不知道善待員工，導致員工也極度缺乏敬業和專業的精神。
別看廚師，和服務員，看似技術含量好像不高。
但他們也是需要善待的，可惜我們很多老板并不懂這樣的道理。
有些餐館其實經營的很不錯，每天盈利都非常可觀，可老板卻并不知道于員工分享成果。
哪怕說月底給員工長點工資，或者適當給員工一點獎勵，他們都不愿意。
結果就導致員工消極怠工，表面上干好像勤勤懇懇。
可一旦老板你看不到的時候，他們就能怎么糊弄，就怎么糊弄。
比如用炒鍋刷拖布，又或者做其他一些出格的事情。
反正這樣的事，沒少被人曝光過，可一旦被曝光出來，那么這家餐館的形象就立刻完蛋。
甚至可以說，給其他的同行，都會帶來相當嚴重的影響。
所以國內的餐飲界，每年都會有上百萬家餐館因為競爭失敗而倒閉，但與此同時，卻還有無數人抱著各種愿景，闖進來。
不過雖然每年國內的餐飲界，進進出出這么多人，但到現在，卻也沒有真正的出現過一家有影響力的大品牌。
比如像金拱門，或者開封菜這樣的國際知名的大品牌。
別看很多人都說這兩家是什么垃圾快餐，可實際上呢？人家在國際上的影響力可大著呢。
他們不光是快餐連鎖那么簡單，更多的還是一種文化輸出。
而日本在這方面做的也非常好，就比如他們的壽司。
其實也是源于咱們國內的一種吃法，但現在卻成了日本美食文化的象征。
現在在國外，人們一提起日式餐廳，那就是高檔餐廳的代表。
可是一提起中餐，更多人想到的就是廉價餐廳。
這樣的情況，知道名廚制造的出現，才得以被打破。
國內終于誕生了一家，可以走出國門，在國際上也叫得上號的快餐連鎖企業。
而且和熊貓快餐那種變了種的偽中式快餐連鎖不一樣，他們這家快餐，可是實打實的中式口味的快餐。