在重力和壓力的雙重作用下，米面成線，慢慢滑落，下方燒著一鍋開水，米線經過燙煮，迅速撈出至一旁的冷水中成型。
白嫩彈滑的米線就做出來了。
若是做多了，米線可以拿去晾干保存，今后再用水泡開，口感是一樣的。
現在高湯，米線都有了，只差最后的拼盤。
拼盤沒有太大的講究，可以根據個人喜好決定，秦飛現在有草魚和豬肉，便將其切成薄片。
肉片一定要薄，不是商家摳，實在是厚了燙不熟。
又切了點素絲，黃瓜豆皮什么的，現在可以“過橋”了。
將濃濃白白，肉香四溢地高湯先盛入一個大盆，湯的表面有一層油，看起來沒有冒氣，實際上溫度非常高。
接下來，往湯盆里下入生肉片，待得肉皮差不多被燙熟后，再倒入素絲和米線。
靜置片刻，撒點蔥花、韭菜碎，過橋米線大功告成。
吃過橋線，除了筷子，一般會配個勺子喝湯，秦飛舀上一勺，吹了吹，送入口中。
湯汁融合了雞鴨排骨的肉香，濃郁厚重，鮮美至極。
若是味蕾敏感，可以體會到后面加入的生肉片所帶來的獨特味道，不腥，反而是一種食材的極致鮮美。
米線有些難夾，筷子得用巧力，力氣小了夾不起來，重了又容易夾碎。
挑起米線，吹吹熱氣，便可滋溜一聲，吸入口中。
從口感上來說，米線真的很彈，相比酸辣粉的彈，它又多了嫩，幾乎抿嘴就能碎掉的嫩。
而在味覺上，米線有著大米的芳香，現在又吸收了高湯的滋味，宛如小妖精一般在味蕾滑動，撩人至極。
一口湯，一口米線，再偶爾發現點肉片，一碗過橋米線，連湯帶料，就被秦飛吃了個底朝天。
食物所帶來的滿足感，彌補了一切的空虛，秦飛扶著墻，上了二樓閣樓，倒頭就睡。
轉眼就到了第二天，秦飛是被王子段叫醒的，他是來送謝禮的，和袁家的鐵礦生意終于談成了。
秦飛裝模作樣推辭了一番，收下了謝禮，想了想，給王子段端上一份過橋米線。
王子段看著臉盆大的碗，琢磨著干爹是讓我洗手的嗎？
就把手放了進去……
那真是殺豬一般的嚎叫。
秦飛無語，便給他演示了一遍米線的吃法，王子段腫著兩個豬蹄，贊口不絕。
“對了干爹，你知道咱們縣里發生了一樁兇殺案嗎？陳家莊的那個陳員外昨晚被人剁成了肉醬，滿屋子的血啊……”
王子段也不嫌惡心，一邊吃著肉片，一邊繪聲繪色的描述著兇殺場景。
秦飛皺眉：“兇手呢？”
“捕快去的時候，已經自殺了。”王子段繼續說道，“聽說是那陳員外幾年前逼死了一個姑娘，來報仇的。”
秦飛莫名聯想到昨晚的那個劍客，難道是他？
不由一聲長嘆。
……
渾濁的河水濤濤，上面只架著一座白色的橋，人人都想快些過去。
可人實在太多了，不時有人被擠落水中，引來無數長著牙齒的怪魚撕咬。
一名白衣女子小心翼翼地走在橋上，不知何人推了一把，女子失足落下白橋。
但就在此時，一個強有力的大手抓住了她：“從今往后，有我看著你。”