長沙臭豆腐需要用茶油來炸，茶油不同于菜籽油，有一種獨特的清香味道，能將臭豆腐的美味升華。
幸好這個時代的茶油不貴，秦飛并不心疼，倒了整整一大鍋。
待得茶油燒熱之后，將臭豆腐放入油鍋中炸。
滋遛滋遛，熱油析出水分的同時，釋放出臭豆腐的獨有氣味，若非秦飛功力深厚，直接就被熏暈過去了。
待得臭豆腐被炸到外表酥脆，黑中透著金黃，便可出鍋裝盤了。
接下來，用筷子在臭豆腐的表面戳破一個洞口，倒入秘制調料。
秘制調料中蘊含著小米椒、青花椒、麻油、蒜泥等等，灌入臭豆腐內部，讓其充分吸收調料的滋味。
最后，撒上一把蔥花香菜末，臭豆腐便算大功告成了。
這時候的臭豆腐，雖然看起來依舊黑如炭塊，但辣椒碎和蔥花顯得尤為鮮艷，仿佛山石中生長的花草。
秦飛夾起一塊臭豆腐，放入口中。
一口咬下，外酥里嫩，而其中蘊含的調料汁水頓時爆開，覆滿整個口腔。
細細品味，小米椒的辣，青花椒的麻，蒜泥的香，相映成趣，讓人回味無窮。
臭豆腐聞著臭，吃起來香，名不虛傳。
秦飛將一盤臭豆腐都吃了，還有些意猶未盡，正要再炸上一盤時，小吃店的大門被人敲響。
“王老板？找我什么事。”秦飛把門開了道縫。
“打攪小秦兄弟了，沒什么大事，我有一個遠道而來的朋友，下午就要去州府了，聽說你這兒串串香好吃，想來嘗個鮮。”王長發拱了拱手。
秦飛原本是今晚營業的，但王長發不僅是熟客，又和秦飛有一定的生意往來，將辣醬賣往周邊好幾個縣城了，便行了方便之門：“進來吧。”
“多謝小秦兄弟。”王長發滿臉堆笑，邀著他的生意伙伴進入店鋪。
這位食客看起來就是個挺能吃的主，體型宛如一口大水缸，秦飛開了半張門竟然進不來，把門板全拆了他才最終進入。
大水缸滿頭是汗，用手絹擦著額頭，一臉嫌棄地打量著小吃店內的陳設布置：“王老板，這就是你說吃飯的地方？”
小吃店主要做的是夜市大排檔，門店內裝修是比較樸素，王長發道：“山不在高，有仙則名，你就瞧好了吧。”
王長發收拾了張桌子讓大水缸落座，他則來到廚房幫秦飛打下手：“小秦兄弟，除了火鍋串串香，再來一份炒田螺和麻辣小龍蝦，我這朋友嘴刁，怕鎮不住他，您受累。”
“對了，少放點辣椒，微微辣即可。”
說著話，王長發心有余悸地揉了揉屁股。
可秦飛早已不賣小龍蝦了，今日的炒田螺還未送來，目前也做不了。
聽到這個結果，王長發有些遺憾。
秦飛又道：“不過今天新研究了一道小吃，足以擺平你那朋友。”