邊瑞騎著摩托車到了半坡小院的門口，沖著院子里喊了一聲，便聽到荊鹿飛快的應了，然后帶著小跑過來開門。
“師父，這天氣您還騎摩托車啊？”荊鹿說完站在了門口雨棚下面。
邊瑞道：“不騎摩托騎什么，行了，你快點進去吧，我這邊停好了車就過來”。
“好的！”荊鹿說完又縮著腦袋一路飛快的跑回到了屋里。
今天一大早，天空中就揚揚灑灑的下起了小春雨，雨到是不大但是滴滴嗒嗒的讓人出去的時候不知道是帶傘呢還是不帶傘，帶傘吧麻煩，但是不帶傘在雨中淋上一會兒全身潮潮的也難受。
邊瑞這邊必須得到半坡院子這邊來一趟，因為早上邊瑞收山貨，這樣才能決定中午做什么菜招待自己館子搬回來的第一撥客人。
館子既然搬到了這里來，有一些非常考驗時間的食材也就能用的上了，這東西離開了產地也就是半天的功夫味道就變了，實在是不適合運輸到別的地方，尤其是一些這邊特有的菇類，但是現在沒什么問題了，山客們采過來，邊瑞這邊中午就開始做，正好趕上招待客人。
把摩托車停在西邊的雨棚子里，邊瑞來到了正屋，進門之后便沖著自己的女徒弟問道：”有人來沒有？”
“現在才七點多鐘，哪里會有人來啊，一般的話都得在八點鐘，還差半個小時。師父，您給我指導一下，看我這份涼拌山珍的味道還可以么？”
說著，荊鹿把一個小盤子推到了邊瑞的面前。
邊瑞并沒有立刻就嘗，而是先打量了一下：“這紅椒絲切的有點過于細了，是這個的兩倍寬才好，要不然這紅椒的味都散了，留不到口中自然也就中和了不了紫草茹的味。還有這菇焯水的時候也有點過了，表面上都塌了，這道菜考的就是火候，多了少了都不是那個味兒”。
邊瑞說完之后拿起了筷子吃了一下：“這猴頭選的有點老，沙衣菇到是還可以！”
荊鹿聽的很認真，一邊聽一邊還拿著小本子記下來。
邊瑞這邊說完了之后又說道：“還有，最大的敗筆，這盤子的份量有點足，照你這樣擺盤子的話，還有三分之一的盤子沒上來，很多客人就吃飽了”。
邊瑞一在的告戒荊鹿，咱們開的館子不是路邊攤，來光臨自己這邊的客人都不是吃不飽飯的，所以菜的份量最大忌就是多，這不是農村擺席，先管大家飽。
“我說過什么？”
“在這邊吃飽了，那是對咱們最大的羞辱！”
“對嘍，人要是一吃飽了，就算是再好吃的東西都降了三分味，而且對于養生很不好，最健康的一頓是吃到七八分飽，所以啊你這份量最少得減少五分之一，另外，菇類的配比也要注意，味覺相生相克，同樣的一盤子菜，為什么每一個廚師手中都不一樣？咱們中國菜考究就是廚師的駕御味覺得能力……”邊瑞說道。
“我知道了！”
“別知道了，兩做一盤子出來，這東西喂豬去”邊瑞說道。