第305章 做豆腐(2 / 2)

                    到時候,我可就坐等著吃了!”

                    溫婉兒調皮的笑著說道,一番話讓陳劉氏紅了眼眶,也逗笑了水明娟和水明嬌。

                    “你這個小饞貓,就會偷懶,只吃不做!”水明嬌在溫婉兒的頭上點了一下,笑著說道。

                    “誰讓婉姐兒腦子聰慧好使,能想出這么多的好點子,要是我有婉姐兒這本事,我也每日只吃不做,這光動動嘴皮,銀子就到了腰包里,還干活干嘛?”

                    水明娟笑著和眾人打趣溫婉兒,逗得大家都抿嘴低低的笑出了聲。

                    “棗花姐姐,一會兒我點豆腐的時候,你一定要好好看著,養木耳的法子,暫且我還沒整明白,但是這做豆腐的法子,我保證,全百里國,只有我會。

                    等你學會了,你就可以在家做豆腐掙錢了!”

                    “婉兒妹妹,謝謝你!等我掙了銀子,一定給你買一身最好的棉布,做一身漂亮的新衣裳。”

                    “那我可就等著你的新衣裳了啊!”

                    陳劉氏見溫婉兒這般說了,又見自家女兒一臉期盼的等著學,仰了仰頭,把眼眶里的淚水逼了回去,面上掛著笑,準備幫忙。

                    一陣說笑之后,溫婉兒開始上手,一步步的教大家。

                    泡豆子,水是豆子的三倍以上,豆子脹滿了,豆皮和豆瓣很容易分開,內里泡平了就可以。

                    把泡好的豆子沖洗一下,用手使勁的捏著豆子,去掉泡起來的豆殼,也就是豆皮,分離豆瓣,這樣磨起來,豆子容易進磨,過濾豆漿的時候也不會有太多沫。

                    磨豆子,豆瓣加水,一點兒一點兒的放進去磨,磨得越細越好。

                    阿元毫不費勁的推著石磨,看著溫婉兒好一陣羨慕,有武功就是好,干什么都方便!

                    過濾豆漿,用干凈的棉布,目前家里沒有紗布,只能先用棉布代替,把豆漿過濾到大鍋中,加適量的水把豆渣揉一下,這樣豆漿會出的更多。

                    把過濾好的豆漿燒開,快開鍋時,要時刻注意,以免豆漿溢鍋,然后用湯勺撇掉豆沫。

                    豆漿煮開了,溫婉兒舀出來一甕罐子,讓水明嬌加了糖,準備一會兒給大家伙都嘗嘗。

                    最重要的就是點豆腐的環節,在現代時,溫婉兒看過許多人點豆腐,自己也點過很多次。

                    先把石膏粉用水化開調勻,然后在邊攪拌豆漿,邊把石膏水倒入鍋中,一定要攪拌均勻,然后蓋上鍋蓋,靜置一小會兒,豆漿就慢慢凝固成豆腐了。

                    看著一大鍋熱乎乎的豆腐,想到那咸香味美,軟嫩細滑的豆腐腦,溫婉兒吧唧吧唧,舔了舔嘴唇。

                    一邊想,一邊迫不及待的用干凈的大瓷碗舀出來兩大碗,留著一會兒做甜的和咸的豆腐腦吃。

                    豆腐出鍋時,先把豆腐盒子洗干凈,上面鋪上干凈的打濕的棉布,再一勺勺的把豆腐連水舀進豆腐盒里。

                    把豆腐盒子下面放一個盆子,接著濾出來的水,待豆腐完全凝固成形,就可以翻倒出來了。

                    如此,豆腐就算做好了。

                    溫婉兒泡的三斤多豆子,做了整整三豆腐盒子的豆腐。

                    因著天色漸漸暗了下來,也來不及教大家做豆皮和豆干,加上水明嬌著急做晚飯,溫婉兒只好明天再繼續教大家。</p>

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