廚房里忙過國公爺與大奶奶的晚膳，酸酸咸咸的肉鲊也出鍋了。
大伙兒每人分了一碗，拌著米飯與醬菜吃。
肉鲊是酸咸涼菜，雖在暑熱天氣，吃著也特別開胃下飯。
梨月專心的邊吃邊學，將那不爽快的事兒，拋到了九霄云外。
這道肉鲊雖看起來簡單容易，真要做的美味好吃，卻也有些繁瑣之處。
首先要選上好新鮮豬腿肉，用刀背拍得松松的，再切成黃豆大小的粒。
若是肯多花些銀錢，用羊腿肉來做，味道自然更加鮮香。
鳳瀾院大灶銀錢不多，貴價羊肉是不可能了，范婆子買了便宜的豬肉。
豬肉粒先下開水斷生汆熟，再用細布罩著擰去水氣。
花椒、草果、砂仁捻得極碎，加油煎炒出香氣后，下入擰干的豬肉粒。
來回翻炒至金黃色全熟，加上一大撮細鹽調味。
金燦燦肉粒出鍋之前，沿著鍋沿兒澆上一大碗香醋，這肉鲊就做成了。
熱著吃自然是可以，但放涼了吃更加清爽美味。
特別是味道鮮咸不膩，拌飯拌面吃都是好的。
這道菜梨月見大廚房里做過，也是炒了給丫鬟婆子下飯吃。
在主子們的膳桌上從未見過，無論是豬肉的還是羊肉的。
豬肉肉鲊不登大雅之堂，但對于市井百姓來說，已經是上等美食。
豬肉肥膩有腥氣又不易軟爛，想要做的好不容易，其實很要廚藝。
醬汁作料調的濃醇厚重，才能把肉香襯托出來。
范婆子的肉鲊看著簡單，但要做到這般美味，還是有個訣竅。
這訣竅不是別的，就在最后淋的那碗醋上。
若是純用老陳醋，出鍋就會沖鼻酸苦，肉味不免被遮蓋住。
若是純用南邊香醋，又壓不住豬肉那點子腥氣。
依著范婆子的說法，陳醋與香醋要三七開。
這樣的肉鲊酸味底子醇厚，還帶著鮮香清甜。
肉粒不軟不爛不生不柴，咬起來還挺勁道。
大伙兒吃著飯，無不交口稱贊。
范婆子也是得意洋洋，就沖著梨月笑道：“你范媽媽做大菜羊肉不成，論起爛燒豬肉，卻是有一手功夫哩！”
梨月聽了這話，與眾人都是哄堂大笑。
六月炎夏轉眼過去，七月初秋時節，早晚已涼爽不少。
鳳瀾院里頭，沈氏每日都與娘家傳信兒，探聽妹妹與五皇子婚事。
梨月在廚房聽著傳言，說是萬歲爺已經下了賜婚文書。
文書上特意寫明，沈氏第三女立為五皇子正妃，第四女為側妃。
旨意上還約定，待五皇子十六歲開府，兩女同日成婚。
皇子同娶姐妹二人，本朝從未有過先例，朝野上下議論紛紛。
沈四姐兒闖玄清觀的事兒早在京師傳開，貴府內宅便對沈家女頗有微詞。
沈氏在寧國府里還算好，受影響最大的卻是從不惹事的沈二姐兒。
沈二姐兒十七歲，已許配國子監祭酒魏家的獨子，新科探花魏公子。