梨月沒動聲色，拿出竹篩子，將湯鍋里的湯過濾出來。
滾熱湯汁是奶白色的，吸收了母雞、火腿、海鮮與蕈菇的鮮香精華。
只可惜飄著一層玉色油脂，不符合沈氏要求的清淡。
梨月將這鍋奶湯架在灶火上，將一大捧雞脯肉蓉下到滾開的湯鍋。
不過片刻的時間，那鍋油潤奶白的湯，就結滿了白絮。
竹篩再次過濾，流下來的才是金燦燦的茶色清湯。
“湯水兒竟與淡茶似得？”范婆子瞪著眼睛，滿臉不可思議。
莼菜與春筍絲焯水殺青，放入清湯中燜制，只需少許一點鹽調味。
青瓷蓮花湯盅，干干凈凈的玉帶羹。
春筍潔白如玉，莼菜如帶子，湯色如清茶。
“我的個乖乖天爺！弄這么一盞子清湯兒，倒要兩只雞，一方火腿子，三斤鮮肉，二兩瑤柱，兩吊錢的蕈子來配……”
世家豪門之中，講究的就是食不厭精膾不厭細，他們并不在意暴殄天物。
難怪范婆子總做不好菜，她太實在了，不懂這個道理。
沈氏要的清淡，只是看起來清淡。
她要的是吃起來清淡有滋味，還能讓她自詡高潔的菜肴。
真正的清湯煮莼菜端上去，她不翻臉才怪呢。
這道湯端上去，沈氏果然夸了兩句。
“我們書香門第女兒，自有禮節風骨，吃穿用度都要自省。青菜青筍做湯，也可以吃的鮮美，何必那些魚肉靡費？覃家那等暴發人家，只知送貴重禮物攀附豪門，我就是看不起他們這等人家！”
話是當著范婆子說的，卻是說給趙嬤嬤聽的，把她老人家氣了個倒仰。
范婆子回到灶房里，當笑話給大伙講了一遍。
梨月吃著飯，臉上露出幾分不屑。
沈氏若真覺青菜豆腐是美味，范婆子倒省事了，鹽水煮青菜她最拿手。
鳳瀾院的下人們，現在都是分灶吃飯。
不愿在大鍋里吃的，范婆子分派米菜肉食下去，可以自己開火。
梨月掌著小灶，自然樂意這樣。
她帶著環環秋盈，領了三人份例自做自吃，偶爾還能打打牙祭。
環環也能炒兩個菜，只有秋盈不喜下廚，就等著吃現成。
今天她們吃酸筍炒雞皮，豉汁醬火腿，還有梨月早先做的醬瓜茄兒。
現在天熱了，屋里敞著門床，在小屋外頭吃飯。
秋盈偏不要，她端著碗蹲在屋里，堵著炕洞吃。
生怕人家聞見里頭有胡椒味。
胡椒味道辛辣，好在她們這院離灶房近，有些香料味誰都不疑心。
吃過晚飯天色還沒暗，梨月自己出了角門。
到底是太晚了，只能去后街雜貨鋪打聽打聽。
隔了不到半天，雜貨鋪賣的胡椒，就從八錢漲到一兩二錢了！
那小伙計還不耐煩：“買不買？不買明早兒還漲價呢！”
隔壁香料鋪更邪門，問價的時候，說胡椒都賣完了，明日有沒有不一定。
梨月從鋪子里出來，驚得嘴都合不上。
若是零賣價漲到一兩二錢，茶樓的經濟進貨價，必定要超過一兩了。
漲得實在太快了！
第二天清早，梨月起了個大早，燉好了上房早膳的細粥，給環環與秋盈安排了小茶房的活兒。
她自己挎著籃子，告訴趙嬤嬤上御街買糖果，飛似得跑到了福泰茶樓。
出來的太早，她怕茶樓沒開張，還想著在對面廊下坐會兒。
誰知道茶樓幌子下，嗚嗚泱泱圍了一圈人，幾個經濟人嗓子都啞了。
“收胡椒不論成色，一兩五錢銀子一斤！”
“一兩五錢一斤，有多少要多少！”
“十足現銀，概不賒欠！”
“若有胡椒的，我高價收購！”