兔肉要加辣似乎都成了刻板印象。
不過這也不怪兔子，誰讓兔肉脂肪含量低，不夠香呢？
所以需要別的味道來補。
“小孩子吃不了辣，那簡單，做無骨兔或者兔酥肉。”
兔酥肉，就是用兔肉做成的小酥肉。
無骨兔步驟稍微多那么一點，去了骨的兔肉需要些許捶打，讓肉散開，上漿之后更加滑嫩卻不失軟彈，這樣的兔肉做水煮滑兔或者兔火鍋都很不錯。
“正好用這藥湯做一鍋酸湯兔火鍋來試試。”
金翅大鵬激動腦袋跟鴿子一樣一上一下，他小時候就愛吃兔肉！
林東方給訛兔皮剝下來放好，這毛皮也是能賣靈石的，“兔子最好還是現吃現殺，剛殺完的兔子剝了皮，肉色類似雞肉比較淡，一旦剝皮放久了，肉色變深土腥味反上來，那只能做麻辣口了。”
“這訛兔的肉質很不錯啊，是我見過最好的兔肉了。”
林東方沒有夸張，這兔肉的質感已經超越了鵬羽雞，嫩度上更是堪比蛙肉。
他這邊給兔子剝皮呢，旁邊少狼王已經造完兩只生兔子了。
“狼媽在上，這兔子可真好吃，比普通兔子做熟了都好吃！”少狼王吃的兩眼放光，頭也不抬的繼續造第三只兔子。
金翅大鵬一愣，“這訛兔一族的肉我還沒嘗過呢，真有那么好吃？”
“你嘗嘗！”
少狼王甩給金翅大鵬一只兔子。
金翅大鵬只啄了一口就愛上了這種兔肉。
早知道訛兔這么好吃就早點來了！
林東方看了一眼鍋里的兔頭，蓋上鍋蓋開始鹵制，手頭的訛兔身子三只剁成塊準備做冷吃兔，剩下的剔下肉做兔酥肉和無骨兔。
剔肉的時候才發現這兔子的腿骨是半透明的，而且比較纖細，是軟骨。
“也不知道這樣的腿骨能不能讓它們更敏捷…”
扭頭再看旁邊那兩位已經連骨頭都吃下去了。
“大鵬你注意看，這兔肉去完骨用棒槌輕輕砸散之后上的漿是紅薯熟漿，這樣口感更好。”
金翅大鵬扭過頭來，只見林東方先在一盆紅薯淀粉里加了點冷水溶解到沒有硬塊之后又倒入一些熱水。
“再把兔肉丟進去，抓拌均勻，透過熟漿能略微看到肉色就行，這樣做出來兔肉會非常亮堂，而且口感比直接抓干淀粉來的更加軟彈。”
林東方起鍋燒水，水開后關火，兔肉放進去后燙定型開小火慢煮。
金翅大鵬頭點的跟麻雀一樣，眼睛都要看直了。
少狼王也不再吃生兔子，湊過來一個勁的聞。
不過隨后他就遭了罪。
林東方取出幾個泡菜壇子，酸蘿卜和酸菜酸仔姜挨個取出來。
“嘶嘶嘶！”
少狼王吸吸鼻子后忍不住扭過頭打了個噴嚏。
酸味對他來說不是很友好。
“兔肉唯一的缺點就是不夠油潤，本身香味不足，所以要用豬油來補，再來點菜籽油，雙油一起是最好的。”
蔥蒜酸姜下鍋，酸菜酸蘿卜下鍋炒出水汽炒出香味，倒入藥湯。