夏月初又撈了一份面條出鍋，澆入高湯之后準備加料，廖老爺子趕緊湊上前看。
只見夏月初一手端著面碗，一手拿著一個長柄小勺，將面碗湊近調料碗，用長柄勺子將適當分量的配料一一挑進碗里。
她的動作十分熟練，看得人眼花繚亂，還不等看清都加了什么東西進去，就已經結束了。
重慶小面所用的是堿水面，夏月初用的是今年的新小麥，自家磨的面粉，揉出來的面柔韌又有彈性，還帶著清新的麥香。
看完夏月初調味，廖老又坐回到桌邊，從兩個碗里分別挑了一筷子面細細品嘗，然后點頭道：“用黃豆醬油的味道果然不一樣。”
薛承可沒那么多講究，對他來說，好吃就夠了。
廖老嫌棄地瞥了他一眼，又道：“我覺得主要還是你這個辣椒油的味道好，跟你以前賣的那個紅油辣子味道好像不太一樣？”
“做法是不太一樣。”夏月初見廖老嘗出了區別，也來了精神道，“這個辣椒油沒有放那么多香料，只突出辣椒本身的香味和辣味。
“做的時候，要先把曬干的辣椒放在鐵鍋里炕一下，讓辣椒的香味更好地釋放出來，然后再入石臼搗碎，還不能搗得太細碎，成粉末狀了味道就也不對了，搗成綠豆大小的片狀即可。
“然后過簸箕，把辣椒皮和辣椒籽分開。然后將菜籽油燒熱，先跟辣椒籽混合，加入白芝麻、山核桃仁提香，然后再把辣椒皮倒進去出辣味。
“這個時候的油溫已經不似最開始時候那么滾熱，不會擔心會把辣椒皮燙焦，顏色也好看。”
“難怪，我剛才看調料碗的辣椒油就覺得特別紅亮，原來是這個緣故。這個辣椒油辣而不燥，味道香醇，的確是十分純粹香辣味，最難得的是，辣口不辣心，在嘴里層次分明，回味綿長，吃下去卻并不覺得燒心燒胃，不錯，不錯！”
薛承一邊吃面一邊聽兩個人說話，還特意用筷子尖兒挑了點辣椒油嘗嘗。
廖老用眼角余光看到了他的舉動，扭頭問：“嘗出什么來了？”
“嘗出來了！”薛承嬉皮笑臉地說：“特別好吃！”
廖老本來還期待他能說出個什么一二三來呢，沒想到就得了這么四個字兒，登時被閃了一下，連后頭想說的話都給憋回去想不起來了。
夏月初忍不住笑出聲來，嗔怪地看了薛承一眼，還是決定幫老爺子打個圓場道：“廖老，你問他能問出什么來，對他來說啊，吃的就分兩種。”
“哪兩種？”廖老的好奇心被勾起來了，“好吃的和不好吃的？”
夏月初搖搖頭，豎起兩根手指道：“是能吃的下去的，還有吃不下去的這兩種。平時有的選就選能吃得下去的，沒得選的時候，吃不吃得下去都得吃。”
廖老聽完卻并沒有笑，面色反倒變得凝重了許多。