妙蕊低頭淺笑，謙虛道“妙蕊哪里有什么本事，只是參詳了敦大人的書籍，細細研究過你所說的肉食的口感，多次烹飪調制后，做出書中描寫食物的味道來，特此獻丑了，沒曾想敦大人竟然給出如此高的評價”
敦羅田眼眸微挑，細細回味人造肉的美味，細想片刻后，這才發言。
“人造肉的味道雖然與肉食極為相近，但是細細品嘗下來，也會發現這人造肉跟真正的肉食還是有所不同。”
聽到此，南宮妙蕊頓時來了興致，問其究竟，一副認真求教的學子模樣。
“哪里不足，還請敦大人指點，南宮妙蕊清楚問題出在哪里，日后加以改正。”
敦羅田舉手拍掌，兩個下人端著兩個托盤走了上來。
敦羅田一手指了指其中一個下人的托盤上的雞胸脯肉，侃侃而談
“南宮女官請詳見，這是雞胸脯上的肉，也是最接近人造肉的肉食，這種肉形狀像斗笠，肉質細嫩，卻不肥美，其內肉絲清晰可見，卻沒有肥膘肉水，用手按下肉質，雖是陷下去一個坑陷，不多時肉質就會恢復原先的模樣，咱們再來看看你做的人造肉的區別”
敦羅田此話剛落，下人上前一步，弓腰雙手奉上了托盤。
“這是南宮女官做的豆制品人造肉，向來從形態上看，看上去像一些成團的泥巴，用手指按一下會凹陷一個很大的坑，若是我沒有猜錯的話，南宮女官在烹飪的過程當中，尤其是煎炸炒的話，會比較麻煩，這肉質特別容易粘鍋對嗎”
此話一出，南宮妙蕊兩眼微閃，連連點頭道“敦大人高見這竟然也讓敦大人發現了難道說是在烹飪的過程中，敦大人就在附近的嗎”
敦羅田擺手微笑，解釋道，“老夫可沒有這癖好，其實這種事情不難想象，因為人造肉里面的脂肪和油脂很少，真正的肉在與植物油混合煎炸烹飪的時候，遇到高溫肉質自身的脂肪和油脂化成油水，起到潤滑鍋體的效果。而這人造肉自身沒有油脂和脂肪，在烹飪的過程中，植物油水被食物完全吸收后，鍋面上少了潤滑劑，食物就特別容易粘鍋。”
聽到這里，南宮妙蕊恍然大悟，睜目呆呆點頭道
“原來是因為這個緣故啊我說呢，這做烹飪調制人造肉真的挺費油的，原因是因為這個啊”
郭羅田微微一笑，繼續道，“單純地說著半成品人造肉，只是在嚼勁上與雞胸脯肉十分相似，但是從未達到肉味的水準。而這里，就是南宮女官的厲害之處其實你也發覺了吧，這人造肉不管你怎么改良，也不能夠完全走到了與真實肉類一模一樣的地步，所以你就另辟蹊徑，肉之上只要嚼勁相似，調味的話可以靠菜品調料的味道來遮掩食材本來味道這一個大膽的設想，雖然有點冒險，但是不得不承認的是，你成功了”
南宮妙蕊雙眼驚閃，對于剛才敦羅田一通講的對比，她南宮妙蕊一點都沒有覺得自己哪里成功，而這樣的突如其來的佳評是怎么回事
南宮妙蕊糊涂皺眉，頓顯得有些手足無措。
敦羅田雙手背后，微抬下巴，意味深長點評道
“每一道菜的美味都是獨特的，一味的效仿和復制其他美事的味道，又有什么意義何在呢就像是人，各自人生不同，你可以去循著前人成功的路走下去，但是你終究變不成第二個他人，人造肉的美味就在于它有那么一點點像肉類，卻有自己獨特的味道，在承襲他人優點的時候，又能夠做出獨特的自己，這才是獨一無二美食的真諦”,請牢記:,免費最快更新無防盜無防盜</p>