調料放進去之后，老爺子用手拌一下，讓這些調味品和芝麻淀粉混合均勻。
混好之后，他把辣椒段放進去。
這時候的辣椒段體積膨脹好多，厚度也增加不少，看上去比那種剛摘下的鮮辣椒都厚實。
辣椒段倒進盆里之后，老爺子用手抄到盆底，然后開始往上翻。
翻上來之后再繼續用手往盆下面抄，繼續翻拌。
等到辣椒段上裹滿了干淀粉和芝麻粒之后，老爺子把準備好的花生米倒進去，用同樣的方法再次翻拌起來。
一直拌到盆底沒有干淀粉和芝麻，老爺子才停了下來。
他打了幾個雞蛋，把蛋清淋到盆里。
繼續翻拌，等翻拌均勻后，架上油鍋，開始進行炸制。
炸香辣酥的時候，油溫不能太高，因為不管辣椒中還是花生米中，都有水分在里面，得用中火慢炸，這樣才能把里面的水分給炸出來。
油溫五成熱的時候，老爺子開始往里面放拌好的食材。
一旁的于培庸對徐拙說道：“花生米和辣椒段一塊兒炸的時候不容易掌握火候。
你要是沒把握的話，可以把花生米和辣椒段分開炸，炸好之后再摻在一起，這樣吃起來也很美味。”
徐拙也知道這樣做比較穩妥。
但他是準備商用的，所以這種做法，自然不太合適。
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得想辦法讓兩人聊起來，最好有爭執什么的，這樣觸發觸類旁通的幾率應該大一點。
但自己該怎么操作呢？
徐拙有些為難。
眼看著鍋里的香辣酥已經炸得差不多了，辣椒已經由原本的鮮紅逐漸蒙上了一層焦黃，而且用勺子在鍋里攪動的時候還有刷刷聲。
這是要出鍋的預兆。
徐拙絞盡腦汁不知道該怎么讓兩位老人聊起來。
早知道讓戴震霆過來了，有他在的話，不愁三人杠不起來。
但現在……
徐拙想了想，掏出手機給戴震霆打了個視頻電話。
“戴爺爺，我爺爺正在做香辣酥呢，您看看做得咋樣。”
這話讓電話那頭的戴震霆有些茫然。
而正在從鍋里撈香辣酥的老爺子，下意識的握緊了手中的漏勺。
這老東西敢說不好兩個字，就立馬回懟過去！
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6400字，希望大家能看得爽，晚安！</p>