第二天，馮正明先去張磊和管偉負責的店看了看。
到了店里，馮正明發現張磊和管偉兩個人的配合還挺好。
而且張磊和管偉在管理人員的事情上，明顯也要比孫海那邊做的更好。
通過觀察，馮正明覺得可能需要給孫海也配一個副手。
光是他一個人負責一家店，又是要在后廚里忙，還要負責管理人員，確實是壓力有些大。
管偉和張磊見到馮正明來店里，也都是非常高興。
還向馮正明進行了一些請教。
馮正明跟兩人說了不少新東西，也對兩人經營分店的成績給與肯定。
獲得馮正明的肯定，讓張磊和管偉那是相當的高興。
有一種自己終于在老師輔導下考出好成績的感覺。
馮正明幾乎沒有對兩人說任何不好的話，全程都是給予兩人肯定和鼓勵。
“你們已經做的很好，我希望你們能保持住，我聽江成哲跟我說了，之后你們店也會被滬城來掛牌，我想這是對你們最好的肯定。
希望你們兩個繼續保持這種配合上的默契。
還有一點要記住，無論后廚還是前邊服務人員，都必須要嚴格要求。”
管偉和張磊也都是齊齊點頭答應下來。
如果不是昨天晚上去孫海負責的店里看了。
可能馮正明不會向管偉和張磊強調要嚴格要求人員。
因為孫海那邊店里看到了一些問題。
馮正明不希望其他店里出現同樣問題。
在招募新學徒方面，馮正明也詢問了管偉和張磊的意見。
這讓管偉和張磊感到有點受寵若驚的。
過去馮正明這種事肯定不會跟他們商量，大部分都是他自己做主，或者是會跟江成哲去商量。
今天馮正明專門詢問管偉和張磊的意見，讓兩人有一種受到重視的感覺。
也讓兩人真正有了，現在他們真的已經是店長的感覺。
張磊和管偉眼神交流了一下，兩個人分別說出自己看法。
張磊的看法要稍微比較保守一些。
“師叔我們招募新學徒的話，確實可以緩解現在店里人員的壓力，可以輪班讓店里的人員休息，但是有了新學徒，相互之間輪班的過程中，會不會出現一些問題”
張磊的意思是覺得，學徒應該一批一批的招募，不能一下子招募幾批進來。
管偉的看法不同：“我覺得可以招收一批新的，現在老學徒已經算是手藝不錯，招募進來新學徒，剛好可以和老學徒穿插。
這樣也能帶動新學徒盡快融入，減輕我們現在后廚的一些壓力。”
聽完張磊和管偉的不同觀點。
馮正明點點頭：“不錯，你們兩個說的都有道理，看來你們這段時間負責分店，確實是有不少的長進，知道站在不同角度看問題了。”
這話讓張磊和管偉相視一眼還有點不好意思。
馮正明看到兩人不是好意思，笑呵呵鼓勵兩個人可以多思考。
“你們就應該多想，到了你們這個階段，你們不能只是悶頭去干，因為這家店交給你們了，你們只有多想，才能把店經營好。
不要讓我失望，我可是期待你們兩個成為真正獨當一面的店長和掌勺主廚。”
張磊和管偉相互看了看，然后幾乎同時點頭應承。
馮正明沒有在店里插手做菜，對張磊和管偉的手藝他給予絕對信任。
所以更多是在店里，告訴兩個人一些后廚和店里管理的事情。
教導兩個人要樹立起自己的權威。