馮正明再次開口：“路都是需要自己去走的，可能王師叔您會覺得程師兄他的選擇不妥，我現在到滬城去開分店，我反倒是有些理解程師兄。
我們是需要與時俱進，要能夠跟得上時代，要了解現在顧客們口味喜好。
當然我說的與時俱進，還是要先守好我們傳統手藝。
在扎實學好傳統手藝基礎上，才能去融合不同菜系，還有時代背景下新東西，開創出新的菜品出來，迎合市場需要。”
聽了馮正明的這番話，讓老師傅們頓時全都頻頻點頭。
大家還是很認可馮正明的這番說法。
崔老師傅笑著：“正明這幾年走南闖北，理念上發生了不小變化，難怪你能在滬城把店經營的那么好，連在滬城的外國人都喜歡你的店。”
在老師傅們的面前，馮正明也沒有隱瞞，把自己西餐館街上那家店一些理念說出來。
“當初我到滬城，找合適的店鋪時，我就專門去觀察了一些滬城很多聚集最多人的地段，像是我那家西餐館街上的店，就是我當時發現的。
那條街不遠處，是滬城那邊的一處地鐵站，周圍有很多那種高樓大廈。
我在那邊仔細觀察了很久，發現每天來往有很多滬城那邊白領，還有很多外國人。”
王老師傅奇怪：“你當時就想要做那些外國人生意要跟那些西餐館搶顧客”
馮正明點頭：“是的，因為我的后廚團隊里，有來自港城的江成哲。”
在場老師傅們除了顏老師傅，聽說江成哲加入馮正明后廚團隊，都有些驚訝。
“江成哲在你的廚師團隊里”
“難怪了，有港城的廚師幫你，確實可以跟西餐館競爭一下。”
“江成哲在港城很出名，他雖然年輕，但是去過海外不少的餐廳進修，他確實會更加了解外國人的喜好。”
馮正明解釋：“實際上，滬城本地人口味，也是和海外有些貼近。”
接著他把自己對西餐館街那家店菜品的改良方式說出來。
馮正明沒有具體一道一道菜去介紹。
他把自己改良菜品的方向和思路說出來。
老師傅們是立刻就能明白。
稍微一思考，老師傅們很認同馮正明的改良方式。
整體烹飪的技法上，依然還是大部分遵從魯菜技法。
不過會在調味上做一些更貼近滬城和海外口味的改變。
還有就是上餐的方式，是學習了海外很多街頭快餐的方式上餐。
一份一份給客人上餐，餐盤里是客人點的菜品，搭配上客人希望吃到的米飯、面條、土豆泥之類主食。
是一種很海外簡餐的方式上餐。
但這種形式，恰好很符合在滬城外國人，以及那些總喜歡標榜學習海外生活白領的喜好。
老師傅們確實沒想到，馮正明可以用這樣方式，把魯菜推送給外國人。
王老師傅聽完了，看向馮正明流露出敬佩。
“正明你或許真的會是那個徹底改變我們中餐的人啊。”</p>