江成哲正如那位港城富豪的評價，他是真的學貫東西的年輕廚師。
他有著中餐里扎實的基本功，也有西餐一些奇思妙想。
他不會被一些規矩所束縛。
這是馮正明所需要的人才。
是他要在滬城站穩腳跟的關鍵幫手。
因為以現在，甚至是未來很多年的國情來說。
想要讓國人認可自己的標準不容易。
可如果自己標準先被外國人認可，那么就很容易被國內所認可。
再加上馮正明全國烹飪技能大賽狀元頭銜加持。
一切將會更加容易推廣開，也會更容易受到大眾認可。
馮正明已經想好的標準理念很簡單。
首先要讓客人吃飽。
他不想要像是以后那樣，盤子里一點點的東西，美其名曰精致。
身為一個廚師，不能讓你的客人吃飽，那就是不合格。
其次才是擺盤的樣和味道的調和。
每個人口味會有不同，所以要想一道菜讓所有人都喜歡，幾乎是很難做到。
所以馮正明的標準里，不存在絕對美味的判斷，只有味道上的調和。
要盡可能去做到一個最大公約數。
就是能讓大多數人都不會覺得難吃。
擺盤的樣也是一樣。
馮正明的標準是，如果擺在盤子里的東西不能吃，那么就不需要往盤子里放了。
廚師做的是菜，哪怕擺盤上需要藝術元素，要讓擺盤足夠美觀。
馮正明也堅持認為，盤子里每一樣東西都必須要能吃。
不能吃純粹的裝飾，可以是在烹飪技能比賽上，做出來讓評委們看的看盤去做。
但在餐廳里，給顧客上的盤子里，就必須是每一樣都要能吃。
江成哲一臉驚訝聽完馮正明的這些標準。
這些標準簡單的嗎
非常簡單。
甚至江成哲覺得，這些應該是任何一位廚師都要能做到的基礎。
可仔細地轉念一想，江成哲很快意識到。
這些簡單的標準，可能還真未必是真的每個廚師，每個餐廳都能很好做到。
“哈哈哈，正明你的標準非常簡單，但恐怕會逼得那些餐廳、酒樓非常難受啊。”
馮正明也笑了起來。
他當然知道這套標準，肯定是會讓很多廚師和餐廳、酒樓覺得難受。
越是簡單的標準，想要堅持做好，能夠做的出彩就越難。
馮正明很坦誠向江成哲表示。
“我會先在我們齊魯去推行，讓齊魯的餐館和酒樓先熟悉，之后我們去滬城開餐廳，先在我們自己餐廳里實行。”
江成哲問：“你是希望讓外國人幫你宣傳”
見江成哲猜到這點，馮正明也沒有隱瞞他。