第885章行業發展穩為重
上次太子隊伍過來的時候，百姓沒過來一起湊熱鬧吃過這種香腸，大家習慣了吃臘腸。
臘腸比較受認可，它保存期長，方便儲存、攜帶。
這種紅腸做好了之后，正常情況下，放個三天就開始黏稠，五天就扔了吧
除非是冬天，或者放在冰窖里凍著，那樣又影響口感。
外面加了塑料包裝的紅腸，口感太差，東北人一般都是去市場買沒有包裝，掛著的那種，直接能吃，無須再加工。
“熟食點這種香腸最受歡迎，有人商人還問能不能多保存幾天，哪怕半個月呢”
朱棣夾一片香腸吃了，看別人吃得開心，說起熟食店的情況。
“殿下，只能在消費水平相對高的地方做，否則大家不買，會壞掉，比豬肉的價錢貴。
本地百姓既然種的大豆多，適合出售豆油與豆餅，做豆制品往外賣，除非額外加明膠。
比如腐竹，咱們賣的腐竹不加其他東西，做出來的表面粗糙，保存期短，易受潮。
一種是在熬制豆漿的時候加明膠，一種是在挑腐竹的過程中把挑出來的腐竹放在明膠水里蘸一下。”
里長心思根本沒放在熟食店，南京的人口多，關鍵賣不出去剩的，可以拿回村子吃，或者給圖書館，反正怎么都能處理掉，不浪費。
懷遠顯然不行，讓他們做豆制品銷售，本地人不買，他們吃會自己做，外賣需要保存期。
腐竹不掛膠，即便曬得非常干，也怕遇到下雨天，空氣含水高，同時那么干，一碰便碎。
想要放很長時間，必須有明膠，熬制明膠的過程，沒做好，有毒。
最好賣豆油和豆餅，屬于加工后的商品，比直接賣大豆賺錢，屬于最基礎的加工業，不會出問題。
現在豆油榨取方法為熱榨，包括茶籽油、芝麻油、紫蘇油等等，只有核桃油可以采用冷榨技術。
熱榨大豆后的豆餅可以直接拿來吃，是熟的。
這個在貧困的地方是好東西，把豆餅打碎了，放點鹽和野菜，上鍋蒸，蒸出來的菜團子才香呢
熱榨的出油率比冷榨的高，大豆的話冷榨有豆腥味，其實熱榨也有，所以需要用大醬或蔥花爆鍋。
“里長這樣說，就讓當地縣城的百貨商店教百姓榨豆油，然后運輸到其他沒有豆油和豆餅的地方賣。”
朱樉表態，里長說了這樣最好，保證是最好，做什么豆制品，看著挺不錯，到時候賣不出去，全砸手里了。
其他三個親王沒啥可說的，百姓多一種油就多一種選擇，南方菜籽油多，北方豆油多，紫蘇油黃河以南的地方多，還有麻油這個也是南方多。
剛剛能夠處理好吃的茶葉籽油，還是南方多，北方不適合種茶葉。
村子里吃的油是來回換的，今天這個，明天那個，不固定，有時候看做什么菜。
涼拌菜會放紫蘇油，下丘村冷榨，炸食物用豆油，煎東西一般是菜籽油，炒菜看是啥菜。
炒豆制品不用豆油，炒白菜什么的，看季節和天氣，很可能用葷油，根本不放植物油。
反正吃村子里的菜光是油就讓人茫然，豬油、牛油、魚油、羊油，雞這村子不吃，用來做盒飯，反正百姓吃沒問題，都沒有油水，還強調什么營養不營養