第443章技術缺欠因何集第五更
朱樉“”
他承認兄長說得對，別看律法上沒有寫出來這方面的情況，那是因為制訂律法的人對此不了解。
不過一旦誰那么做了，保證挨收拾，父皇眼中可揉不得沙子，尤其是在應天府那么干。
再想想下丘村最開始的時候是怎么做的感覺好可憐
明明掌握著大量的技術，偏偏不敢往外放。
賣的時候這個縣賣一點，那個縣賣一次，然后就趕緊買牲畜回村子。
若是當初下丘村不停地買紅糖制作成冰糖賣，估計有人會動手。
“雞架好了，先吃著喝酒。”小丫頭把鐵板雞架送過來，上面撒了孜然、芝麻和五香粉，旁邊的碟子里有茱萸油和花椒油，愿意吃辣的就蘸。
雞架的到來就很巧就解了朱樉尷尬的圍，他立即就雞架的事情說起來。
“咱吃的野雞架沒裹面，上面故意多留了肉，而且野雞的油比家雞少，不用壓那么長時間。
現在屬于熟食店賣得最好的一種產品，百姓喜歡買，一個能吃很長時間。
我估計過些日子秋收了，會有孩子抓螞蚱賣錢，然后買雞架吃。”
“宮里照著做兩次，不怎么好吃。”朱標也不提方才的話題，說旁的。
光祿寺看到下丘村的熟食店制作熟食，直接學之前沒學的。
又瞧見人家賣鐵板雞架，也學，裹上面壓出來，結果大家都不喜歡。
他就吃過一回，感覺就是腥，不好吃。
今天他看到了，說話的時候撕下來一點嘗嘗，向里長點頭“不腥，光祿寺的腥，為何”
“光祿寺做鐵板雞架的事情我也聽說了，我知道原因，但沒告訴他們，沒有意義。”
里長先說明情況，光祿寺不能給宮里的人天天吃雞骨架，你做它干啥
下丘村是為了錢少的百姓服務，叫大家都能吃舒服一點。
“對對里長你繼續說。”朱樉認同，咱是秦王憑啥吃雞架
“光祿寺的鐵板是真的鐵板，咱的那個鐵板其實是鋼板，這個屬于材質上的不同。
另外正常炒菜的鐵鍋，發現炒出來的雞架也不腥，那是因為長期加熱工程中的油和鐵鍋表面形成了一層膜。
鐵鍋用之前，需要先拿油來處理，不然會生銹，而且腥。
他們自己沒吃多少次，就給你們做，當然不好吃了，咱們的那個鐵板是先壓了又壓。”
里長說著攤下手，對，咱們之前先對鐵板，也就是鋼板進行了處理。
光祿寺其實同樣壓過不少次，但他們用的是鐵，壓完了，按照衛生要求，他們必須清洗干凈。
鐵板上有殘留的東西怎么處理拿鐵刷子刷呀或者用銼來把臟東西弄下去。
收拾干凈了，鐵又露出來了，原本氧化的地方沒了。
壓給別人吃，別人吃著不腥才怪呢
“沒人天天用鐵刷子刷鐵鍋，咱村子帶的鍋都是之前用過的。
因為在加熱過程中，那些不好的東西就被弄掉了，就是細菌，叫邪物也行。
光祿寺為宮里做飯菜，盡量要干凈，他們不知道有很多情況下的氧化反應。
故此吃了腥，放調料多了吧把應該有的味道壓制住，放少了”