“如此叨擾了。”宋知府放下筷子抱下拳，繼續吃，盯著雞蛋釀肉圓看，沒吃過。
“宜長，此菜是”不知道就問。
“雞蛋釀肉圓，雞蛋煮好了去皮，放油里炸至焦黃，切半取出蛋黃，塞肉餡于內，上鍋蒸，蒸好后以調味芡汁淋之，即成。若蛋黃沒處放，就蓋肉餡上面。”
里長兩句話把菜的制作過程說出來，簡單。
“如此繁瑣你這個怎么沒看到蛋黃”宋知府發現肉丸大，不見蛋黃。
“都不愛吃了，拿來做藥，熬蛋黃油，又叫雞子油、鳳凰油，治一切火毒，如小兒口瘡、輕微燙傷。”
里長又介紹下，村子不缺雞蛋了，大家就不怎么喜歡吃煮的雞蛋蛋黃，咸的雞蛋可以，冒油了好吃。
好在有有憨憨，把蛋黃給熬成藥，剩的渣滓喂牲口。
村子里娶的媳婦娘家，都送去雞子油了，遇火毒之癥就用。
“原來如此。”宋知府知道村子實在太富裕了，雞蛋黃還有不愛吃的
他夾起一個，咬一口，發現放雞蛋黃的話，確實影響口感。
炸過的雞蛋清口感和直接的雞蛋清差很多，澆的汁更是點睛之筆。
誰琢磨出來的菜呢得多閑煮雞蛋、炸雞蛋、放肉餡蒸、淋湯芡汁。
吃完一個雞蛋釀肉丸，他又看另一道菜，同樣沒見過，問“宜長，這個”
“梅菜扣肉，選這么大的一塊帶皮五花肉，先放鍋里煮，熟了撈出來冷水浸，下油鍋炸，翻過來切片，不要切斷皮。
另炒霉干菜，先炒香再炒色，炒好把之前的肉的皮朝下放在放在碗里里，梅菜放上，扣一盤子，上鍋蒸。
待蒸好后，把盤子和碗的翻轉，盤子在下碗在上，拿開碗，就做好了。”
里長再次介紹，看，多簡單，幾個步驟就完事了。
宋知府等一眾官員“”
你們下丘村就不能正常做個菜了豇豆炒肉絲就不錯，簡單。
李知縣看魚“這魚怎么弄的，這么怪呢”
“哦，這個也簡單，松鼠鱖魚，它”里長又講解，這個比較考驗刀功和油的溫度控制。
大家聽完，出了嘆息，沒有別的想法了，下丘村真會吃。
“這個一定是熏雞，上次吃過，好像有點不一樣”
關縣丞看著雞，比照在村子吃過的熏雞，發現略有不同。
“它不是熏雞，是五香扒雞，它是”里長繼續講，這個扒雞同樣繁瑣，并需要好多種藥材當調料。
官員們覺得自己吃這一頓飯，屬于三生有幸啊今天沒白來。
鄭主簿吃口涼盤的水晶肘子“宜長，你們這要是去開酒樓，定然能賺大算了，自己吃就好。”
他想說能賺大錢，突然反應過來，這是下丘村，根本不缺錢，想要錢隨時都有。
今天端午，所以你們在炫技是吧多虧我們來了，不然下次就不是這些菜了，變成羊湯什么的。
“這個是冷盤甜點這么白的團”李知縣主簿岔開話題。
“哦這個簡單，雪綿豆沙，是這么做”里長再次介紹，這是一道讓廚師皺眉頭的菜。