京都的冬天一片蕭瑟，沒有一點綠色的植物。
路邊的樹木都是光禿禿的，路上的積雪都被清理干凈，不過大家開車也是小心翼翼。
要說京都冬天，人們必吃的一個，那就是羊肉。
而東來順的羊肉又是京都最受歡迎的，這邊用的羊肉全部是草原上面一年半的閹羊，閹割后的羊本身的膻味就小。
當然殺羊也是一門技術活，要讓羊把本身的血全部流干凈。
其實這些老字號能夠保證他能夠被人們喜歡，完全就是在原材料上面把控。
涮羊肉直接就用清水涮，就像粵菜那邊打邊爐，直接一盆清水，里面放兩片生姜，條件好的還可以放兩片上好的陳皮。
主要就是吃一個食材本身的味道。
每個地方菜系其實都與地理環境有關，中部地區因為潮濕，所以要吃辛辣的東西，順著長江上游，長江中游，長江下游都喜歡吃辣。
北方因為需要足夠的脂肪來抵抗嚴寒，所以吃的油比較多。
而在最南方因為本來就炎熱，如果再吃辣再吃多油，自己就受不了。
到了冬季，來東來順吃羊肉，基本都需要排隊，不過朱海洋提前打了招呼，所以來了之后就有座位。
來這里吃飯的基本上都是一家老小，劉海雖然來京都十幾年了，但是來這邊吃飯的次數一只手都能數過來。
倒是朱海洋偶爾遇到熟人過來打招呼，朱海洋經常開一些學術會議或者其他一些討論會，所以認識的人比較多。
朱海洋也沒有介紹其他人認識劉海，因為朱海洋知道能認識劉海的已經認識了，不認識劉海的就沒必要認識。
不得不說老字號就是老字號，而且這個時候的羊是純放養的，不像后面的羊要摻雜一些精料，有些還在精料里面添加一點高科技。
這個是沒辦法避免的，因為人都是追求利益，別人賣的羊比自己要重20斤，別人都用科技，伱自己不用。
而且作為屠戶來說，也喜歡重點的羊，因為出肉率更高。
至于說高科技吃多了會長油，這個不可能，瘦肉精了解一下。
劉海比較喜歡吃東來順的大六瓣糖蒜，切成薄片的羊肉，在銅鍋里面涮了之后拿起來蘸上麻醬，這味道就別提了。
吃飯的時候基本沒有怎么說話，因為吃飯是在大廳里面，而且周圍的聲音很嘈雜。
“小海要不下午你就去忙你自己的，等我把今天咱們討論的東西整理之后，咱們再討論討論”吃完飯劉海搶先把帳結了，朱海洋客氣了兩句，然后問道。
“那也行，不過我就不麻煩老師了，我找人送我回去就是了”劉海剛剛與老師出了門口就看到遠處的面包車，那就是自己的安保人員。
“這今天又讓你破費了”朱海洋下午要準備把上午跟劉海討論的東西形成文字，并且要逐條的梳理出來。
“老師，師娘，師妹我就先走了，小師弟拜拜。”劉海也知道了，老師要把兩人探討的東西用文字寫出來，也需要時間，主要是還要形成一定的研究方向，要在理論上有支持。
“師兄再見”師妹穿著一件呢子大衣，對劉海揮手。
“大兄拜拜”小師弟也對劉海揮手。
劉海就順著路往前面走了一段，安保人員遠遠就看到劉海與朱海洋說什么，然后就看到劉海單獨一個人走了過來。