“唰”油炸鱔魚肉的聲音立馬響了起來。
“哇”江舒意一直守在鍋邊觀摩，這下嚇得后退了兩步來到周至的旁邊“雪珊你小心一點，怎么這油不炸你的嗎”
“這油啊，你不怕它，它就不濺你，你越是怕它，它就越要濺你。”馮雪珊一面拿著筷子劃拉著鱔絲，一邊將漏勺取出放入。
“這是什么道理”
“你看雪珊的手法，這樣鱔魚里的水分在空氣里邊散得快。”周至解釋道“油之所以會濺，原因就是水滴在油的下方形成了密封的蒸汽泡，在油面破裂爆開時產生的。”
“但是要是你一直不停地劃拉，打破油層的這道密封，讓水蒸汽始終在沒有形成大泡之前就逸散在空氣中，這油就濺不起來，即使濺起來也不厲害。”
說話間鱔絲已經炸得，周至趕緊上前幫馮雪珊將鍋里的油倒出來，剩下的就是將鱔絲和姜絲辣椒絲混炒調味，兩道關鍵大菜就算是做得了。
“婷婷誰去叫”周至問道，他準備炒剩下的幾道家常菜。
“我去吧。”楊和說道“你怎么知道她跟我們在一起”
“因為劉德華是她偶像，今天你們又看雷洛傳。”周至笑道“所以你敢不叫她就跟吃鱔魚黃辣丁不叫她一樣，到時候鬧給你看。”
“婷婷不至于。”楊和也笑了，其實心里頭認可得很，不過不敢向周至一樣說出來“我去叫她下來。”
剩下的菜式就簡單，今天家里香腸臘肉都煮著熟食，剛剛馮雪珊在蒸飯的時候就放了蒸格，把豬耳朵、臘排骨、香腸都給蒸上了。
蘿卜、胡蘿卜、青筍、蒜苗、土豆、白菜也是長備菜，一個臘肉回鍋，一個燴蘿卜，一個土豆絲，一個糖醋蓮白，一共也耽誤不了多少的時間。
馮雪珊和張辛夷把兩道硬菜和臘肉香腸端了一些上樓，等到下樓來馮雪珊手里多了一個酒瓶子“肘子，按那天那樣再來一回。”
“可以是可以，不過家伙不是那天的家伙先說好。”
“什么家伙”
“酒器，你那天用的，我已經收藏起來了。”
“切誰稀罕那個”馮雪珊表示不屑，就是不知道這妞知道再過二十年，自己來喝過酒的那壺就值幾百萬的時候會是什么表情。
“我有同治朝的壺，燙酒就用湯碗了，杯子小心用，雖然是光緒民窯的，但是打壞了也可惜。”
“你麻利一點。”馮雪珊先給調配和一碗給大家伙勻上“那天喝過肘子弄的溫酒，原來別有一番風味，今天讓他在弄點，我們先慢慢喝著涼的等他。”
“嚯雪珊這話說得可真好聽”周至把酒瓶拎了起來“順便吃著鱔絲等我上菜是吧”
馮雪珊笑嘻嘻地舉起杯子“誰搭理他，來，我們做客人的先自己走一個舒意你站哪邊都隨意”
“把我單拎出來干嘛”江舒意酒還沒開喝先給鬧了個大紅臉“我肯定也和你們一起”
“這就對了。”馮雪珊先和江舒意碰了一下杯子“別把他慣壞了先走著”
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