此時茶葉都以早為貴，越早采摘的茶葉越是上品，因此民間都只重春茶，夏茶基本只配做散茶，都不怎么見制成片茶的。至于更精細的分類，在春茶中又有早春、明前、明后之分。
早春茶一般是春分前后采摘的春茶，而明前明后，指的就是清明前后了。
其中最早一批貢茶，又被稱之為頭綱隨著大燕統一天下、政權穩定，貢茶制度建立起來后，因著大家對茶葉以早為貴的緣故，這頭綱貢茶是越來越早了最初其實根本沒有早春茶之說。建國之初和唐末五代時一樣，只以明前茶為上品茶。
到郭敞剛剛繼位那會兒，就有了春分前后采摘的早春茶。如今則是更早些，初采茶時間已經被提前到了驚蟄后兩三日
按著這個日程，建州貢茶里的頭綱茶大概是采摘、蒸榨、研拍、烘焙完成了的，不過送到京城一路上還需要時間。
“朕記得，素娥是愛茶的，還常用茶做糕餅果子，今年新茶到了，要留些北苑茶與她。”郭敞吩咐了一聲。
北苑茶之名來源于大燕統一天下前，南方的某個割據政權。當時這個割據政權統治范圍包括了閩地，就讓建州進貢優質茶餅了。其中一些茶園因為生產的茶最好，有一個專門的北苑使管理它們，每年都要進貢規定量的茶葉呢。
這些茶園出產的茶葉自然被稱之為北苑茶，等到大燕一統天下，建州貢茶延續了下來，北苑茶之說也延續了下來。
當然，此時的北苑茶劃定的茶園已經不完全是當初那些就是了
王志通應了聲是，然后就見官家不知為什么笑了一聲，笑過后才忽然道“這宮中，善于點茶的行家里手可真不少”
王志通有些明白過來了，湊趣說道“貴人多有好茶的，官家就是其中之一，所謂上有所好下必甚焉說起來，高才人也點得好茶哩”
“素娥是愛茶，
但對點茶就興趣寥寥了她也不是不能做茶百戲、畫茶丹青，就是談不上喜歡。她上回是與朕點過一回汴河山色的，這幅圖景還會自己變化，可以說是奇景了。朕當時可惜茶丹青只能看過一時，不能像真正的丹青一樣留下來，倒是素娥并不在意。”
素娥確實對此時主流的片茶，以及配套片茶的點茶法談不上喜歡或討厭。她倒是能比較客觀地承認，點茶和沖泡茶算是各有優劣，一個足夠有儀式感，一個足夠簡便這都是從流程本身來說，倒是味道，其實不用評價。
因為口味是可以培養的，談不到高低。現代人喝慣了沖泡茶，可能會覺得抹茶有點兒怪。但東瀛那邊正式的茶道中，用的還是抹茶，人家就不會有這種不適應的感覺。
問題是，客觀歸客觀，素娥始終有一個更喝得慣沖泡茶的現代人靈魂啊
對于抹茶什么的，素娥為了合群，也是一直在喝的，但確實不如時下人們那么嗜好，表現在外就是連帶著點茶興趣寥寥。不過這并不影響她擅長點茶一方面是進宮以后，做小宮女時學過，另一方面她作為司珍司的宮女，手真的很穩。
加上有畫畫的基礎在，別說點茶了，就是點茶中最炫技的茶丹青也不在話下或許和真正的茶丹青好手沒得比，但本來也沒必要和人家比么。
“素娥平日里喜愛的東西很多，但有時朕又覺得，那些東西其實和點茶沒什么兩樣，她其實沒那么喜歡，不過是不討厭而已”