看完群消息,廚房的飯菜還沒好，往常這個時間，家里早已開飯。
她打開廚房門的一條縫隙,聞見鹵香“咦，今天做鹵菜吃啊”
自從顏煙擺攤賣鹵味后，家里沒缺過鹵味。
有時候她拿得太多,顏國華和黃秀蘭天天吃，吃膩了都，讓她以后少拿點回家。
突然想吃鹵味,怎么不跟她說一聲她店里多的是。
顏國華看穿她的心思“你店里沒有，我今天鹵的是豬耳朵。”
顏煙湊上前,看他把煮熟的雞蛋去殼,放到水里浸泡。
嫩嫩的雞蛋,在清水里浮浮沉沉,洗凈后,被倒進鹵湯里。
被熱烈的鹵湯包裹住,蛋白表面覆蓋上一層醬色，接下來再煮十五分鐘即可。
十五分鐘后,鹵蛋和豬耳朵一起撈出。
鹵蛋表面的蛋白呈醬紅色,湯汁的味道被煮進去,顏國華裝了一只，遞給女兒。
顏煙欣喜接過,用筷子去夾，滑溜溜的，夾不起。
氣惱之下，她用筷子往蛋皮里一插，成功制住它。
牙齒觸碰到蛋白,被它緊致的蛋皮所吸引，q彈極了。
因為在鹵湯里小火燜煮了很長的時間，湯里的味道，沁入了蛋白。
咸香可口，帶著濃濃的鹵香，比寡淡無味的水煮蛋好吃
蛋白很入味，蛋黃煮得綿密，口感沙沙糯糯，有點噎人。
咽下嘴巴里的蛋黃，回味之后，又是一陣蛋黃獨有的干香。
這時候，豬耳朵放得稍微涼一些，兩個豬耳朵切成細條，其余的放冰箱里保存。
切成細條的豬耳朵，可以澆上一小勺鹵汁，直接食用。
顏國華吃著覺得味道稍淡，決定爆炒塔。
熱鍋冷油，蔥姜蒜、一個洋蔥切絲，一勺豆瓣醬，幾個干辣椒段炒出紅油，最后請入今天的主角鹵豬耳朵。
爆炒十幾秒，加入生抽、食鹽、麻辣鮮調味，一把熟白芝麻，關火出鍋。
桌上三菜一湯，爆炒鹵豬耳朵、鹵蛋、酸辣白菜，還有一碗蛋花湯。
窗外天色已經暗透，顏煙洗完手，坐到飯桌前，餓得前胸貼后背。
先來一筷子酸辣白菜，酸酸辣辣，超級開胃。
進入秋天后的白菜梗子，脆嫩些許，嚼起來爽脆多汁。
顏煙喜愛白菜葉，裹滿了香醋的酸汁，令人精神一震。
她夾起一片嫩黃的白菜葉，裹著一個紅紅的小米椒圈，蘸上酸酸的湯汁，一起送進嘴巴里。
入口是香醋的醋甜和醋酸，隨著牙齒的咀嚼，脆嫩白菜葉里的小米椒，粉墨登場。
它富含的辣椒素，炙熱火烈，火辣辣的龍卷風，襲擊著整個口腔壁。
酸與辣，在舌尖相互交織，纏綿。
顏煙炫了好幾筷子酸辣白菜，炫完半碗米飯，才收手，轉而朝著鹵豬耳朵進攻。
夾起一根細長
條的豬耳，
，
在燈光下流動著，格外誘人。
表面皮質煮得軟糯糯，里面的軟骨嚼起來，嘎吱嘎吱響。
豬軟骨是營養非常高的一種食物，富含大量的膠原蛋白和蛋白質，其中也含有一定的鈣。
所以多吃豬耳朵，還有美容養顏的作用。
涼掉的豬耳朵，口感偏爽脆。
熱乎乎的爆炒豬耳朵，吃著耙耙的，糯糯的，脆骨嘎吱嘎吱，很有嚼勁。
最后來上一碗蛋花湯，純雞蛋花煮出來的羹湯，滴了多多的香油，浮在清亮的湯水里。
香油時不時飄來一股奇香，早已饞到顏煙。
舀上一碗湯，她用勺子攪拌著，挖一勺嫩黃色的蛋花，入口柔軟嫩滑。
蛋花里吸飽了香油，唇齒留香，回味無窮。
芝麻磨出的油脂，不油不膩，清香淡雅。
寒露過后，樹葉由綠轉黃。
風一吹，落葉紛紛灑灑。
從倉庫出來，顏煙去附近的市場，橫掃了幾個豬肉攤，終于集齊十個豬耳朵。