在華夏人的日常飲食中，很多人習慣做完飯后，在菜肴或者湯品上撒一把蔥。
但蔥的存在可有可無，基本上不對菜肴的口感起決定性的作用。
因此，和蔥相關的菜肴名，本就不多，而其中能拿來做小吃的菜肴，更是屈指可數。
喻白今天要做的，正是與蔥有關的一道小吃蔥油餅。
蔥油餅有很多種做法，但是喻白兩輩子在攤位上最常見的，都是將加了蔥的面餅放在蔥油里煎，直到將餅煎至兩面金黃，甚至有點偏焦時再拿出。
在煎制的過程中，蔥油餅的蔥油香味會順著風走遍大街小巷，偏厚的蔥油餅咬下時，也能帶給食客充分的滿足感。
喻白在廚房里煎蔥油餅時，等在客廳里的星星都快要抑制不住口腔分泌的口水了。
無他，實在是因為蔥油餅的蔥油香氣太誘人了。
喻白拉開廚房間的門時，星星早已迫不及待地沖到他的面前，然后像個小尾巴似的跟在喻白身后，等待喻白將手中的蔥油餅放到茶幾上。
喻白一共做了兩盤蔥油餅，一盤四個。
這兩盤蔥油餅有著細微的區別。
一盤蔥油餅里只有蔥和餅，而另一盤蔥油餅里，喻白加入了少許的肉糜。
喻白上輩子，從未嘗試過在餅中加入肉糜的做法。剛才他在廚房里做蔥油餅時，突然萌發了上輩子在美食制作過程中，喜歡做點改變的習慣。
于是，喻白才在蔥油餅里加入了肉糜。
喻白笑“星星，快嘗嘗這兩個餅哪一個更好吃。”
剛煎好的蔥油餅有點燙手，所以喻白讓星星等了一會兒后再吃。
喻白和街頭上小販們煎蔥油餅的手法一樣，都是等到將餅煎到兩面焦黃時，才算將餅煎完。
但是，擁有著上輩子幾十年廚藝經驗的喻白，所掌握的精確火候，是許多小攤販一輩子都學不來的。
星星先拿了個普通版本的蔥油餅。
當他咬下蔥油餅的第一口時，貝齒與餅接觸，發出清脆悅耳的聲響。
“咔擦”，星星咬下了第一口餅。
星星是幼崽所以嘴巴小，他第一口只能咬下蔥油餅最外一圈，早已被炸透的部分。
炸透的餅混著焦香與蔥油的清香，席卷星星的口腔。
無論是從前缺衣少食的年代，還是現在不愁吃喝的生活，油炸物總會受到人們的追捧。
因為油炸食品所能帶給人類的幸福感，是其他食品無法相比的。
而對自己身體掌控能力不強的幼崽們而言，吃過一次油炸食物后，他們通常會忍不住想吃第二口，第三口油炸食物尤其是在午飯、晚飯來臨前，因為那是他們最饑餓，最迫切想要吃到美食的時候。
星星也是如此。
炸透的蔥油餅邊緣并沒有降低他對蔥油餅的期待值，這一口餅，反而迅速將星星的期待值拉滿。
接著，星星咬下了第二口蔥油餅。
被炸透的蔥油餅，只有外圈一點點。
所以當星星咬下第二口時，蔥油餅內浸潤著油香和蔥油鮮香的白嫩餅子部分露了出來。
一塊好吃的、合格的蔥油餅，要做到真正的外焦里嫩，咸香十足，同時還要盡可能地降低其油膩口感。
這點要求，對喻白來說輕而易舉。
他做的蔥油餅，只只外焦里嫩外表餅的酥脆與內里餅的柔軟口感相輔相成，讓人欲罷不能。
星星勉強忍住拿第二個蔥油餅的沖動想法，他的小手伸向了另一盤里，加入肉糜的蔥油餅上。
和普通版本的蔥油餅略有不同，加入了肉糜的蔥油餅多了肉的油香葷香。
每當星星嚼開一口摻雜著肉糜的餅時，這一口混著肉香的餅，會帶給他更強的滿足感。