爸媽過來，楊東去招呼，沈立秋忙著應付今天來食堂的人，暫時沒空和公婆說話。
等十個人洗好手回來，她宣布比賽開始。
定做的長桌已經送來兩張，位置剛好夠十個人比試包包子，搟面的菜板不夠就用蒸籠布墊著，湊合用。
她貼的招工沒說要比包包子，有幾個來應聘主食師傅的人被打得措手不及，沈立秋說開始，他們只好開始揪面團搟包子皮。
有的人熟練，能很快搟出圓面皮，包子也包得好看，從整齊的包子褶就能看出是真有手藝。
搟皮大家都會，就是沒辦法掌握面團多少，有些人按餃子的包法包，像樣點的，能包出來包子，很普通，東哥都能包出來的水平。
半個小時內，沈立秋在兩張桌子旁邊來回走，已經有了三個人選。
時間到了，她讓她看中的三個人留下，剩下來應聘的哥姐叔嬸不要灰心喪氣，他們親手做的包子，允許他們帶回家。
聽到說能帶回家，周圍看熱鬧的人，打趣沒選上的人，虧了吧，就應該多做點帶回家。
沈立秋告訴周圍看熱鬧的大家，上午沒熱鬧可看了，下午兩點有別的比試，他們可以等下午兩點再來。
看熱鬧的人慢慢散開，他們走了，沈立秋帶上楊東，對三個師傅一一進行面試。
在她這里，技術過關不夠，還得品行過關。
蘇采菊和一個嬸子在眾人離開后，開始收拾桌子上的物品。
她們兩人負責洗菜洗碗和打掃食堂衛生。
蘇采菊不覺得苦，比掃大街好太多了，不光有遮風避雨的地方，以后也能和兩個孩子吃飽飯了。
另外一個潘大嬸也是過了許多年苦日子，覺得在食堂上班是福氣，就算做雜活，她也非常樂意。
楊成業岑彩和小兩口說他們出去逛逛，十一點就回來，沒打擾小兩口面試。
面試問問題的是沈立秋，楊東在旁邊就是在旁邊給她添氣勢。
三個師傅都聊完，沈立秋最后已經決定出選哪兩個了，選好之后，通知他們上班時間。
上班時間是食堂正式開業前一天。
多一個人就多一份工資，出于省錢目的，她讓師傅們開業前一天再上班。
前一天事情不少，沒辦法，為了省錢。
到時候把所有事情，所有食堂規矩都說完。
三個師傅走了，食堂冷清下來。
楊東對沈立秋說了他今天的感受“我以前沒感覺，今天才覺得我們真的開食堂了立秋，你一個人能忙得過來嗎我說的是記賬的事。”
開業初期，他們囊中羞澀，不是非常著急的崗位，比如會計，立秋決定自己先頂著，等有錢了再說。
記賬楊東有心幫忙，礙于整天在單位上班，沒辦法幫她捋清。
食堂太難做了，事情多，支出多，還沒辦法見到光明的未來。
“勉強能，我以前做采購，和會計待過一個辦公室，和會計接觸多，對于會計工作，多少了解，累肯定累，回家要東哥給我捏肩膀。”沒規定老板不能當會計，除了專業的會計，別人她不放心，只能自己上。
“又當老板又要干會計活，能不累嗎”他已經能想到立秋回到家里還在寫算的場景，立秋在縣城對工作不是很上心，如今自己當家做主，必須上心了。
沈立秋“沒辦法，我想休息只能等食堂做大。”