中餐分八大菜系，其中有粵菜、川菜、魯菜、淮揚菜、浙菜、閩菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。
除”八大菜系“外還有一些在中國較有影響的菜系，如東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜、清真菜等菜系。
當然在這里就沒必要搞得那么復雜，只需要選擇一些具有代表性的中餐做就行了。
好吃不過餃子好玩不過嫂子，最好不過吃嫂子做的餃子。
秋元真夏需要學習的第一道菜就是餃子。
與我國以水餃為主流不同，在日本食用餃子的主流是煎餃，所用的食材和制作方法也和中國的要稍微有所不同。
煎餃在日本國內非常受歡迎，在家里面、在外面餐廳里，經常可以看到點餃子來吃的人。
首先在節目里推出的自然是外國人都比較喜歡的中國菜
糖醋里脊、宮保雞丁、麻婆豆腐、餃子、炒面、北京烤鴨、春卷、炒土豆絲、火鍋、西紅柿炒雞蛋、回鍋肉、餛飩等等。
白石麻衣要學的兩道菜為宮保雞丁和麻婆豆腐。
做雞，首先要學會殺雞。
秋元真夏所做的水餃需要用雞湯來煮，其中還增加了名貴的中藥材人參、枸杞、紅棗等等。
做雞湯最重要的當然是雞，而這雞則選用的日本三大名雞之一的薩摩地雞。
薩摩雞原本是鹿兒島地區經過雜交而來的一種觀賞性斗雞，之后又經過了一些改良，便有了現在的“薩摩地雞”。血液中流淌著“戰斗基因”的“薩摩地雞”肉質鮮嫩且帶有甜味，水分和脂肪比例剛好，還富有氨基酸，曾在2005年舉辦的日本土雞料理大賽中榮獲最優秀獎。
秋元真夏要做雞湯，白石麻衣要做宮保雞丁，這兩者都需要用雞。
用雞就要殺雞，一個不敢殺雞的廚師不是好廚師。
廚師入門第一課殺生
當葉蕭趕到餐廳后廚的時候，兩位料理新人面對一只雄姿英發、生機勃勃的薩摩地雞正在瑟瑟發抖。
看到葉蕭的到來，二人仿佛看到了救星。
白石麻衣“老師，一定要殺雞嗎”
秋元真夏“根本沒有必要殺”
“不殺雞，雞肉從何而來”葉蕭哂然一笑，同時伸手讓現場導演fd過來，指示他盡快拍攝，否則無法按照計劃如期完成拍攝剪輯素材。
“拜托了，一只雞而已，趕緊殺了吧，不然大家都下不了班”fd面對兩位臉色蒼白的小女生也是一臉無奈。
葉蕭則心里暗自竊笑，同時將剛才的那一幕用手機拍成視頻發給了西野七瀨。
“現在，你明白我的良苦用心了吧”
廚房，不僅有污穢的煙火氣，還會沾染滿手的血腥味。
沒過多久，就得到了西野在e上的感激
“謝謝老師我才不想殺雞呢，雞那么可愛她們怎么可以傷害雞”
看到回復，葉蕭露出會心的微笑。
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