但蕭靖這回用的不是裹泥法和裹鹽法。
他用的是水淹法。
融化的濃鹽水里加入香料,如八角、香葉、桂皮、花椒還有辣椒等等,一起在鍋中煮沸,以大料的特殊香氣增加咸鴨蛋的風味。等鹽水放涼之后,把清洗擦干的生鴨蛋放入一口大缸,里面倒入煮熟的鹽水,最后再倒上一瓶高度數白酒,把大缸密封好。
然后就是等待氨基酸被轉化成美味的時光。
張嫣站在一旁,看見蕭靖打開青色的大瓦缸,拿長勺從里頭舀出來兩個鴨蛋,放在紅瓷的大碗里。一個是青殼蛋,一個是白殼蛋,大小差不多,都是圓潤可愛的模樣。
已經聞到有濃郁的鹽咸味飄出來了。
蕭靖擦了擦手,讓人把咸鴨蛋拿過去廚房下鍋“先蒸熟看看出油沒,沒出油就繼續腌幾日。”
張嫣看著咸鴨蛋就要眼冒綠光,她等不及了,立刻說“沒出油也端上來,我就想要吃這一口。”
成吧。
蕭靖心想,莫非張嫣懷著的小娃娃是個咸黨
他是知道的,張嫣一直是一個堅定不移的甜黨,兩輩子都沒有變。如今老婆胃口大改,甜食沒那么愛吃,卻饞上了咸鴨蛋,可能是因為孩子愛吃咸的。
嘻嘻,像他,他就是咸黨。
他牽著張嫣的手,瞧著她依依不舍地盯著那一口腌咸鴨蛋的大缸,還不想走,就覺得好笑。他哄著她即使今日的沒腌好,過幾日肯定能吃上流油的咸鴨蛋,才把她哄回去屋子里頭。
張嫣有些不好意思,反思自己是不是太矯情“我就是想吃嘛,雞鴨魚肉的蓋澆飯吃著都不香,反而是白粥白飯能吃幾口。”
“沒事,只要嫣兒健康就行。”蕭靖摸了摸她的臉,趁宮人不在還親了一下,“我讓系統給你檢測過了,你沒有高血壓,我們煮兩蛋,一人一個。”
吃飯要細水長流,一次猛吃太多咸蛋黃也不好。
不到一刻鐘,這頓下午的加餐就端上來了。
兩人的面前各是一碗熬得香濃的白粥,還有蒸好的咸鴨蛋。蕭靖拿小刀把咸鴨蛋切成兩瓣,在張嫣期盼的眼神中,笑著把半只咸鴨蛋遞過去。
“呀,果真是流油了真香”
一見到油汪汪金燦燦的蛋黃,太子妃整個人都爆發出幸福的光芒。她迫不及待地拿勺子把咸鴨蛋挖到白粥里,還沒來得及拌勻,就大口吃著,又沙又咸的口感特別帶勁,還有極其鮮美的蛋香味。
幾滴濃香的黃油落在粥水里,讓人忍不住食欲大增。
蕭靖看她吃得急,就知道饞得太久了。他把另一半的鴨蛋都給她倒碗里,勸道“吃慢點,剩下這半只蛋都是你的。”
孕婦有什么特別想吃的東西,他都表示理解,吃不到嘴里甚至難過得想要哭,他也不是沒見過。
他盡自己的能力去呵護她,希望她一輩子都快快樂樂的。
腌足時間的咸鴨蛋最鮮最美,嘗過的都知道。張嫣想起在魯郡公府的爹娘,讓蕭靖去給賈充也送點咸鴨蛋,爹爹應該已經知道她懷孕的消息,過幾日她還想召見娘親和姐姐,大家一塊兒聊聊天。
賈充對她很好,她也想要孝順父親。