自從茶葉蛋上架之后,洛淮安的社群里出現了許多討論茶葉蛋的聲音。
我從來沒有吃過這么好吃的茶葉蛋，我每天早上買兩個茶葉蛋下肚，原本渾渾噩噩的大腦突然變得特別精神,茶味真是太提神了。
我以前從來不喜歡吃雞蛋的,但是這個茶葉蛋卻改變了我的想法，媽媽以后再也不用擔心我不喜歡吃雞蛋了嗚嗚嗚。
這波啊,是早餐組加一分。
其實茶葉蛋早中晚都能吃,不是早餐，這波早餐組不加分。
洛淮安看了一眼社群，發現學生們很喜歡茶葉蛋,于是松了一口氣。
正巧天氣越來越冷，她打算做一道新菜,于是在群里征集大家的意見大家想吃什么菜
同學們給出了許多意見,消息飛快滑過,場面如同報菜名。
洛淮安看了一會，發現他們說的菜她幾乎都會做。
當她見到京醬肉絲這道菜的時候，她的眼睛亮了亮,有些被勾動饞蟲。
據傳在二十世紀三十年代的時候,北京有一個老漢，老漢和孫子相依為命,平時賴以為生的生計就是做豆腐。1
孫子年紀很小，對街頭巷尾的烤鴨店流下了口水，心里很想吃烤鴨。但是他們手頭并不寬裕,吃不起烤鴨。
烤鴨標志性的使用方式是輔以甜面醬,蔥絲和薄餅。
老漢于是想出了一個辦法,他將豬瘦肉切成很薄的片下鍋炒,再加一點豆醬,將豆腐皮來當做薄餅，照葫蘆畫瓢做成“烤鴨”。
孫子用豆腐皮卷著“烤鴨”和蔥絲，吃得特別香。
后來這個孫子長大之后到北京著名的烤鴨店全聚德當學徒，嘗過了真正的烤鴨，但是卻依然懷念小時候那個“假冒偽劣”的烤鴨。
孫子回憶著爺爺的做法，對這道菜品進行改進，做成現如今的京醬肉絲。
京醬肉絲醬香味濃郁、肉絲細嫩，風靡大江南北，知名度其實并未和烤鴨差上多少。
如果做烤鴨的話需要買吊爐，工序特別復雜，是一個大工程，但是京醬肉絲并不需要如此多而昂貴的設備，只需要一口大鐵鍋就能炒。
洛淮安心想，她正好有些想吃京醬肉絲，不如就做京醬肉絲吧。
京醬肉絲配飯吃是一種不錯的選擇，但是最標準的搭配還是薄餅和荷葉饅頭。
洛淮安將薄餅和荷葉饅頭做好，決定找人給自己打下手。
因為魚二在樓下干活，于是洛淮安找到了田螺，說明自己的來意“我想做京醬肉絲，你給我當下手吧，對了，你會做京醬肉絲嗎”
田螺自從當上高端家政之后，學的菜不知凡幾，幾乎將知名的菜全都學了一遍，做出來的味道有模有樣。
田螺點了點頭“我曾經做過一兩次，我自我感覺做得還可以，但是我曾經的雇主不喜歡甜咸口味的菜，所以我沒有經常做京醬肉絲，久而久之手也生了。”
洛淮安心里有些高興，鼓勵田螺“沒事，你知道差不多的步驟就行，接下來我教你。”
田螺嗯了一聲，將大蔥洗干凈之后，放在案板上。