釀酒用水方面有很多的門道。
首先，必須無色透明，無懸浮物及沉淀物。
如果呈現微黃色，則可能水里含有機物，不能直接用來釀酒。
如呈渾濁，則可能含有氫氧化鐵、氫氧化鋁和懸浮的小顆粒，同樣不能直接用來釀酒。
靜置24小時后，有礦物質沉淀的是硬水，也不能直接拿來釀酒。
這些水都應進行處理后，達到使用標準后才能用以釀酒。
另外，將水加熱到2030c，用口嘗應有清爽的感覺，如有咸味、苦味則不宜使用。
如有泥臭味、硫化氫味、鐵腥味等也不能使用。
水加熱至4050c的揮發氣體用鼻子聞，如有味、氨味、瀝青和煤氣等臭味的，均為不好的水。
優良的水應該是無色無味的。
還有就是，釀酒用的水以h值為7呈現中性最好，微酸性或微堿性的水也可以。
重金屬鉛的水中含量不得超過01g，砷不超過01g，銅不超過2g，汞不超過005g，錳在水中的含量應低于02g。
黑龍山泉在各個方面都遠超標準線，釀出來的酒自然不會差。
釀酒用的水質，從一定程度上能影響一款酒的品質。
這也是羅竸寧讓羅三狗老爺子用自家的黑龍山泉釀酒的一個初衷。
也算是對黑龍山泉深度開發的一次小小的嘗試。
羅竸寧跟羅海峰爺倆在小酒廠門口客氣幾句后三人一塊進到酒廠內。
說是酒廠，其實就是羅海峰家之前的老宅，在院子里搭了鋼結構彩鋼板，非常簡易。
三人進到院子里后，羅三狗帶著羅竸寧和羅海峰進到院子東側一個小屋內。
進到屋里，羅三狗神情激動的指著一個不銹鋼桶向羅竸寧說道
“羅總，黑龍山泉釀出來的酒了，全在這兒了，請您驗收”
“嚯，這么多呢。”羅竸寧看到地上的不銹鋼桶后很是驚訝。
這一桶少說也得盛裝百十來斤酒。
當初羅竸寧也就給了羅三狗老爺子兩桶189升的黑龍山泉而已。
他以為刨去損耗什么的能剩下一桶就已經不錯了。
沒想到最后釀出來的酒反而比當初給的黑龍山泉還多了。
羅三狗向羅竸寧解釋道“您給的黑龍山泉我是一滴都沒浪費，再加上糧食里面蒸出來的乙醇，它可不就這么多了嘛”
“咳咳，咱這酒里邊兌這么多水，對酒的品質會不會有什么不好的影響”
羅竸寧對釀酒這個方面一點兒都不懂，可以說是一竅不通，至于兌了黑龍山泉后有沒有什么影響，他還真不知道。
羅三狗笑呵呵擺擺手說“影響倒是有，但卻是好的影響，羅總你先嘗嘗咱這酒的味道怎么樣。”
羅三狗一句話說完，從旁邊拿了一只半塊葫蘆做的小木瓢，彎腰從不銹鋼桶里邊舀了一瓢酒遞給羅竸寧，然后一臉期待地看著他。
羅竸寧接過小木瓢后放到鼻子底下聞了聞，一臉驚喜道“這酒真香。”
用黑龍山泉釀出來的這款酒沒有劣質酒那種刺鼻的酒精味兒，湊今后能聞到一股若有若無的清香。
聞過氣味兒之后羅竸寧把嘴唇放到木瓢的邊緣，淺淺的喝了一口。
酒入口后口感十分柔順，沒有辛辣刺鼻的感覺，反而有一股澹澹的清香。
“老爺子的手藝果然不一般這酒喝著還真不錯。”嘗過羅三狗老爺子釀的酒之后，羅竸寧轉身朝他豎起了大拇指。
羅三狗謙虛地笑笑說“主要還是羅總您給我帶來的黑龍山泉的水質好。
我釀了幾十年的酒，自己什么水平我心里還是有點兒逼數的。
我還從來沒有釀出來過這么好喝的酒呢。
就算是我給我們慧慧珍藏了二十多年的那批女兒紅都沒這酒好喝。”
“是啊，羅總這酒真的太好喝了，一點兒都不比幾百塊錢的茅五劍差。”