見外面一個巨大的鐵籠子，鐵籠子里密密麻麻裝著粗細不一的菜蛇。
現在這些蛇都是人工飼養的，以前蛇王店的蛇則是野生的，都是靠一些苦力仔去太平山附近捕捉，然后三文錢一條，賣給蛇王點做蛇羹。
如今講究環境保護，野生的蛇類也進入了保護行列，隨便在香港山上捉蛇是犯法的，民政署有專門防止市民捕蛇的條例。
再看店內一個后生仔，圍著黑色的皮水裙，伸手就從籠子中掏出來一條嬰兒手臂粗細的菜蛇。他捏著菜蛇的頭部，蛇由于疼痛，把尾巴和身子往他手臂上纏繞。后生仔就拿出剖蛇用的剪刀，非常麻利地把剪刀插進菜蛇的腹部，輕松一劃就把蛇肚子剖開，然后剪刀咔嚓一聲把肚子里的蛇膽剪下來，再把蛇抖直了，往碗里面放蛇血。
蛇膽和蛇血都是寶貝，很多客人喜歡不加任何佐料生吃，此刻就有一個年紀看起來很大的客人，取了蛇膽直接丟進嘴里，一股腦咽下去，臉上露出很舒服的笑容。
至于那碗熱乎乎的蛇血，則被拿去廚房制成滋養菜品“蛇血膏”，放入冰糖，銀耳，陰陽互調，除去蛇腥絕對美味。
宋志超正在打量這家蛇王店，就聽旁邊火麒麟說：“撲街！總算輪到咱們了，挑蛇先！”
原來在這里吃蛇羹和去吃海鮮一樣，是需要你自己去挑菜蛇，然后按照蛇的斤兩來算賬。
宋志超跟著火麒麟走過去，火麒麟笑著說兩個人要吃條大個的，就讓那個后生仔抓了一條小孩拳頭粗的大菜蛇出來。
跟剛才一樣，后生仔大致稱了稱這條蛇的斤兩，就開始給菜蛇開膛破肚，手法熟練，按照他所說，一天他只好要給上百條菜蛇破肚子。
取出蛇膽以后，火麒麟對宋志超說：“很補的，嘗嘗先！”
宋志超搖搖頭，火麒麟就直接用手捏著黑色的蛇膽丟進嘴巴里，大嚼幾下豎起大拇指贊一聲好。
輪到蛇血時，火麒麟又看宋志超一眼，宋志超還是搖頭。
火麒麟有意賣弄，就直接端起來一飲而盡，嘴角冒血，吧嗒嘴說：“味道咸了點！”
見他如此模樣，店老板鼓掌叫好，說：“這才是男人！”
蛇羹做得很快，宋志超和火麒麟才坐下不久，就端了上來。碗不大，類似北方人喝茶用的茶碗，滿滿一碗，里面放著湯羹。
宋志超舀一勺嘗了嘗，味道真的很不錯。
火麒麟似乎吃習慣了，一口氣就喝光一碗，然后讓伙計再端上一碗，原來這條蛇夠大，蛇羹做的也比較多，可以續碗。
宋志超只是吃了一碗就感覺飽了，剩下的就全進了火麒麟的肚子。
宋志超惦記著看貨，就摸出一根煙，一邊抽，一邊等火麒麟吃完蛇羹。
火麒麟吃完，宋志超付賬，然后說：“這下我們可以去取我的證件了吧？”
火麒麟見他這么上道，懂得主動付錢，就拍拍肚皮，笑著說：“看你急的！當然可以啦，現在我就帶你去！”