梅夢珍帶著弟弟上前打著招呼，“裴爺爺。”
“裴爺爺。”
一看是她們姐弟倆，裴爺爺也道“來了，巧了，我正打算開鍋呢，就在這兒試吃吧。”
姐弟倆連連點頭，這頭裴爺爺剛將火熄了，那頭顏可可和賀頤然也走了進來。
而后廚的眾人一聽裴爺爺要開鍋了，紛紛朝著這邊圍了過來，而這道料理也有一個很美的名字叫做滴水觀音。
它的主要食材便是裴爺爺之前留下的鮑魚了，如果是干鮑的話需要泡上三、四天將它泡軟，但它們的鮑魚是新鮮鮑魚，所以直接省略掉了這一步，而在這鮑魚被料理之前，裴爺爺也都是將它泡在純凈水里，養個兩、三天還是沒什么問題的。
剩下的就是準備食材了，一只老雞、一只老鴨，一只鴿子放在一個鍋里焯水去血腥味，然后就可以開始上鍋了。
鍋里放滿了純凈水，里面還加入了一根年份不是特別大的人參，然后隔上架子，在架子的中間處放在處理好的鮑魚，最后在它的頂上吊上一只鴨子用大火猛蒸，由于熱氣凝聚于頂部雞、鴨、鴿子的精華就會被慢慢逼出來，期間還得注意鍋底會不會被燒干，還要隨時給加火，這里就需要特別注意了，因為要吃的是海鮮，海鮮是不能隔夜吃的，所以火一旦停了，這鮑魚也就廢了。
這個人參干蒸鴨子僅僅只是蒸前兩天罷了，到了第三天下面的人參要換成靈芝，鴨也換成了雞，同樣也是蒸兩天，等這四天結束后，又將下面的靈芝換成鹿茸，然后將雞換成鴿子干蒸三天后，這道耗時七天的菜便算是完成的差不多了。
而至于為才能是用到干蒸的方法，主要還是因為利用干蒸的方法將這些食材里的精華給慢慢逼出來，也正是因為慢，所以蒸的鮑魚也好慢慢的給吸收掉這些精華，從而起到一個鮮上加鮮的效果。
這個也只是將鮑魚做好了而已，可想要達到一個色香味俱全的效果，這樣肯定是不夠的。
裴爺爺將鮑魚給端了出來，又將裝鮑魚的盤子里的汁給倒進了鍋里，然后加鹽和糖，蠔油和水淀粉勾出一個濃湯芡汁倒在剛剛的鮑魚上，這道滴水觀音才算是完全做好了，不得不說，這會兒再看這菜就真的很誘人了。
裴爺爺既然做了，自然不可能只做一只，連續三只鮑魚都上桌后，他親自下手將鮑魚切成片，然后給眾人分食，一人一片，多一片都沒有。
然而當這道菜終于是吃進了大家的嘴里后，豐富的口感再配上頂級的食材，就沒有一個人能說出挑剔的話來，并且這道菜的確如裴爺爺之前所說的一樣，它的確是一道比佛跳墻更好吃的菜，就它繁瑣的做法和需要消耗的食材，梅夢珍當場就將她們店的招牌換成了此時正在品嘗的滴水觀音了。
梅夢琛咬著咬里的鮑魚興奮的不行，他原本就很愛吃海鮮，今天的海鮮又比平常的海鮮還要好吃，他哪里忍的住，嘴里的剛吃完就想再吃第二塊了，梅夢琛問道“姐姐，好好吃呀，還想吃。”
還真沒有，而且有也不能再給梅夢琛吃了，裴爺爺道“這道菜太神補了，小孩子還是少吃一些為好。”