谷螺
而另一方面，不同食材的不同性質，有些需要多放才能體現出味道，有些只需要一點就可以展現出風姿，這種比例的拿捏也會是一種嚴酷的考驗。
而且食材因應季節氣候的不同，味道的濃淡也會有變化。
可以說至繁追求的就是極致的控制與烹飪技巧的平衡，對料理人的考驗和要求也往往要超過至簡許多。
尋常的料理人或許還能掌握至簡的料理食譜，可是至繁的食譜如果沒有足夠的精深料理經驗與技藝，那是任何料理人都不愿意觸碰的禁忌。
這次兩大超級天才不約而同的選擇了一樣的料理路線，也可以看得出他們對對手的重視程度。
“不過...這次才波朝陽的選擇，似乎更需要技巧...”
“而扶余主廚的料理，好像有些讓人看不懂...”
就連遠月的如今門面主廚堂島銀都覺得趙扶余的料理他有些看不懂，就知道趙扶余的料理絕對又是一道全新的料理食譜。
“這么多的蛋類，還有南瓜，大閘蟹，鮮蝦，燕盞（生燕窩），豬肚，大骨，火腿，這到底是要做什么？”
與堂島銀一樣，如果說才波朝陽的料理一看就是復雜的大菜，那么趙扶余的料理就很讓人摸不著頭腦了。
匯聚許多禽類肉的料理在世上并不少見，至繁的食譜也不在少數。
可是趙扶余的料理匯聚了這么多蛋類，還加上了諸多其他食材的料理，那就是真正的聞所未聞了。
倒是毒島冴子眼神一閃，她在趙扶余的身邊時間最久，也經常聽到他自語的一些食譜。
目前看來，這好像正是一道他言語里，源自古老中州時代，奉獻給年歲很大的帝皇的一道料理。
名曰‘百鳳朝凰’！
...
雞鴨鵝這種常規禽類的雞蛋且不用說，孔雀，鴿子，鵪鶉，斑鳩，鷓鴣，山雞，大雁，天鵝，花鵲，一共是一十二種禽類的蛋，也全部都擺在了趙扶余的面前。
他要做的，正是一道中州已經失傳，甚至許多人都未曾聽聞過的宮廷菜。
百鳳朝凰！
十二種禽類的蛋清取出來，混合泡發好的燕窩，裝入豬肚當中封好，然后在高湯里利用離心力不斷的旋轉一個小時，讓蛋清凝固的同時，還能出現空心。
再將剝好的蟹黃，南瓜泥和蝦泥混合調味，注入中心，再在高湯里燉煮一個小時，這道料理就算是完成了。
可是實際上，這樣的百鳳朝凰有一個很大的問題。
那就是蛋白的部分，其實并沒有多少的味道，僅僅是混合了十幾種蛋液的清香，并沒有達到正常應該有的效果，燕窩在里面也沒有太多的性價比。
其中需要的功夫其實就在于高湯的調味之中了。
只見趙扶余第一時間就開始將火腿，大骨，放入了壓力鍋當中，而除了這些東西外，他還加入了許多一看就知道是剔除了骨肉的禽類骨架。
然后再配搭紅白蘿卜，蔥姜，在去掉了開鍋以后的血沫以后，直接高壓鍋，上汽二十五分鐘。
一道快速而簡單的高湯就已經完成，而在此期間趙扶余要做的...還有許多，許多...