實際上，傳統意義上的楊枝甘露已經是十分美味的甜品了。
尤其是摻雜了中式料理技巧以及西方的食材運用搭配，在甜品之中也算是各方面都達到了均衡極致的臻品。
哪怕是傳統意義上的許多中州甜品也未必能夠比它的味道更好。
可是口感上，在趙扶余看來，這種料理始終還是可以再做一些增添。
尤其是在本身就有著椰漿這一食材后，趙扶余便選擇了一種叫做馬卡普諾椰子的特殊椰子，成為了他烹飪的楊枝甘露，讓人記憶尤深的特點。
...
正好哪怕做完也需要再冰上半個小時，才能讓楊枝甘露達到巔峰味道。
趙扶余并沒有再耽擱時間，首先就把西米給洗干凈，然后丟進了沸水當中。
西米這種食材需要兩次煮過，第一次煮到米粒還有一點白心的半熟，然后過冷水涼透后，再過沸水煮到全熟。
這樣可以去掉更多的淀粉，也能在吃的時候更加清爽，有口感，不會軟趴趴。
接著就是把芒果切成粒，其中需要三種芒果，一種青芒增加些許的水果酸味，一種是熟透的甜芒果，要有自然的甜味添加，最后一種是香水芒果，增加芒果的清香。
把這三種芒果按照一比三比二的比例放入破壁機里，加入一杯的牛奶，半杯的淡奶油攪拌開以后，直接破壁機攪打。
打到細膩類似于果泥般的質感，就可以倒出來備用了。
接著就可以將西柚和沙田柚撥出來，將果肉一絲絲的撥散開來，然后放一小部分鋪在雞尾酒杯下面，上面再舀上一勺已經熬煮過的西米。
剩下的就是最后的組裝了。
攪打好的芒果果泥和牛奶蛋奶的混合物，是雞尾酒杯的主體，上面再倒上一層的椰漿，接著便是那獨特的馬卡普諾椰子，也就是所謂的糯米椰子。
這種椰子里面的椰汁呈現的是果凍一般的粘稠狀態，果肉也是軟化了起來，重量比一般的椰子要重不少。
雖然沒有了一般椰子那么濃郁的甜味，可是近似于凍過的椰子冰激凌的口感，加上那糯米椰子內部如同軟糯流心一般的椰漿。
讓這種椰子在世界各地都是極其罕見的類型。
當趙扶余加入了一勺糯米椰子在楊枝甘露里以后，不會增加椰子的味道，可是卻能提升一種極為奇特的口感。
這也是趙扶余選擇這么一個特殊食材的原因。
一大勺的糯米椰子的椰肉和椰汁融入雞尾酒杯，上面再鋪上一層柚子粒和香水芒果的果粒，就可以用保鮮膜封住，放入冷藏室半個小時。
等到從冷藏室里拿出來，就是完全達到了極致的楊枝甘露。
也是趙扶余精心改良設計過后的...楊枝甘露！
...
和很多的料理不同，甜品的制作需要時間和功夫，可是一旦沒有太多的復雜手藝和工序，它的制作也可以很簡單。
楊枝甘露便算是簡單的一種，不過各種各樣的食材搭配，和味道取舍需要不少的功夫，才讓這么一個簡單的甜品反而可以發展出各具特色的特點。
只能說，有些料理是手藝決定味道，而有些則是食材決定味道了。