鍋燒干了，李文便教他們新鍋要淋油燒熱，再炒青菜以除鐵腥味。
然后洗干凈了，再燒干，淋點油，用姜在鍋里擦拭，把肉放進去燙熱了。
憑著經驗，這應該是可以去土腥味的。
李文怕這班老學究學不會，便讓人在旁記錄著做法。
三人心里打鼓，這九歲的小娃兒，這是要干嘛？
這玩意真好吃？
李文邊做邊說道：“看好了，記好了，這個要考試的！”
“你真**，這玩意不但要老子這朝中大將、開路先鋒學，還得考試！”
程咬金一臉無奈地望著李文，心里暗罵著千百次。
口里卻機械地復述著李文的話：“將五花肉放進沸水中焯水三分鐘。”
三人心中，誰對他這教做菜的事，都是極度反感。
只是礙于那戒尺的面子大，不得已才跟著來。
此際的臉色，是比世人聽到其夫人給自己戴綠-帽子時的臉色還難看。
過了好一陣子。
杜如晦才一臉迷茫地問道：“這三分鐘是多久？”
杜如晦到底是做學問的，遇著不懂的事，還真追根刨底！
李文道：“把手伸過來。”
杜如晦把手伸了過去，李文憑著經驗給他把了把脈道：“你的心跳，大約二百二十下左右就是三分鐘了。”
肉已焯好，起油鍋，倒入糖，炒出糖色后，將五花肉倒入鍋中快速煸炒，加入適量醬油、料酒，翻炒均勻后，加入準備好的調料快速翻炒。
一通神操作，像玩魔術一樣的手法，聞著誘人的香氣，三人樂呵呵的，好像是剛才受的氣全消了。
做東坡胕子那是需要時間的，雖然武則天早已開始做了。
李文在此期間便把要如何做菜的手法與他們詳細說了一次。
又說起像辣椒、鐵鍋這些在唐朝沒有的東西，要如處理的問題。
幾個菜炒好，李文便叫眾人來吃。
這忙了大半晚的，那三伙計本來也肚子餓了。
圍裙也不脫，坐下便就著小酒海吃起來。
“哇！真了不起！”
杜如晦身舔著嘴唇，回味著紅燒肉的味道。
忍不住大叫起來，全然不顧他那大學問家的身份了。
“小爺，先生，俺這回是打內心服了！這玩意能做成這樣，不知道他們，反正老程是愛了！”
程咬金咽下一團紅燒肉，嘴角流著油，嚷嚷著道。
“小爺，這手藝沒得說，這東西也確實是人間美味，至少學生從沒吃過這么好吃的肉。但小爺怕不只是要我們去推養豬這事吧？”
魏征放下筷子，拿出一條小絲帕擦擦嘴，微微笑道。
李文見這滿盤狼籍的樣子，想來大家也吃得差不多了，放下筷子道：“進內堂喝茶，邊喝邊說。”
程咬金用筷子一撈，撈起最后一點肉，往口里塞著，含著食物道：“莫浪費了！”
望著他那樣子，眾人抱嘴而走。
進了內堂，李文指著腦子笑道：“我這里裝著的新鮮玩意兒賊多，還有很多是驚世駭俗的。”