鹵鴨貨，其實香料越多越好吃。
張尚晉翻遍了柜子里，也就找到了十一種香料，有干辣椒、香砂、孜然、陳皮、小茴香、草果、八角、香葉、花椒、桂皮和丁香。
這幾味香料有去腥、增香和提辣的作用，非常適合用來鹵腥味比較大的鴨貨。
要問張尚晉為什么會做這么費勁的菜，那就是因為之前單予馨為了減肥不能吃，所以張尚晉特意為了她學的做這個，畢竟這個幾乎沒什么脂肪，而且還能解饞的。
所以單予馨也是特備愛吃張尚晉做的這些、
她趁著拿面粉的功夫，跑到廚房里，呵呵一笑，“老公，加油哦，我可想吃你鹵的鴨貨啦！”
“知道了知道了，快回去吧，小吃貨！”
張尚晉呵呵一笑，“保準讓你滿意！”
“老公真好，么么噠！”
張尚晉笑笑，拿出一個碗，把這些香料都扔了進去。
究其原因就是溫水將其浸泡一會，這樣不僅可以洗凈表面灰層，同時還可以去除部分香料本身帶有的澀味，而且待會炒香料的時候也不易糊。
這都是小心得，張尚晉失敗了好幾次才領悟出來的小竅門。
然后他拿過蔥姜，把生姜切掉外皮，大蔥也是切成了段，放在了一遍，然后把打算薄皮放在了一遍待用。
“呼，好久不做，有些生疏了都。”
張尚晉嘆了口氣，然后他開始挑調料之水。
配方也很簡單，將5勺生抽、6勺老抽、3個小冰糖、1勺蠔油、5勺油潑辣子和適量的鹽倒入碗內，攪拌均勻。
知道這一大家子人都喜歡吃辣的，所以，張尚晉特意往里面放了很多干辣椒和小米辣來增加辣度。
之后就簡單了。
張尚晉把洗好的鴨貨放入鍋內，加了些料酒，還有蔥姜，大火煮開了之后，撇去浮沫，然后用涼水沖洗干凈。
之后就是最關鍵的一步；鵝。
炒香料。
鍋里放一些油，張尚晉把從水里撈出來的香料一口氣全扔了進去。
“刺啦！！！！”一瞬間油和水接觸之后，讓火焰一下竄的老高。
香味也是一下子就飄了出去。
單予馨大呼小叫了一聲，“哇，尚晉加油啊！！”
“嫂子，你就那么看好我哥啊，她做的能好吃嗎？”
“必須好吃！我吃過一次呢，我和你說，我對他非常有信心的！”
單予馨仰著頭嘿嘿一笑，“怎么樣，一會你等著吧。”
“哼，等著就等著！”
張雪清一臉的不相信，“哥，你要是不會做就別逞強啊！我不笑話你！”
“去去去，包餃子還堵不住你的嘴！”
張尚晉在廚房喊道，“一會有能耐你別吃我做的飯啊！”
張尚晉撇撇嘴，然后加入了3勺柱候醬，繼續用中火煸炒，柱候醬有著很好的提鮮作用，所以這一料是最好的提味最用的。
之后，把剛才助處理好的鴨貨放進鍋里翻炒，張尚晉咽了咽口水，這個顏色，一下就上來了，絕對實物美佳肴。
之后他彎著腰挑到了大火，把倒入啤酒和之前做好的調料汁，蓋上蓋子，大火煮沸后，轉小火慢鹵40分鐘。
“呼，完事了，等著吃吧！”
張尚晉坐在沙發上，嘻嘻一笑，“辛苦辛苦，累了就幫我們包餃子放松一下吧。”
“”？？？？？？？？？？
張尚晉一臉懵逼，“我歇一會不行嘛，趕忙會完。”
“不行不行，你快來包餃子，一會要吃的呢，我洗了兩枚硬幣，一會報道餃子里，誰吃著誰明年有福氣！”