瓊樓明日就要開張了，溫知露這兩日都泡在店里教廚子做菜。
這段時間瓊樓最主要的整改就是后廚，后廚比之前整整擴大了三倍，溫知露還讓趙掌柜在附近的十里八鄉招了十六個廚子，開始趙掌柜還覺得招的太多，后來溫知露一整套的菜品一出，趙掌柜才眉開眼笑的說:找的一點不多。
早餐暫定的是:油條，糖糕，蔥油餅，炸麻團，牛肉酥餅，茶葉蛋，灌湯包還有白粥和豆漿。加上她自制的酸蘿卜，辣白菜還有酸豆角。
中午得菜色暫定的是：水煮魚，水煮肉片，回鍋肉，特色黃燜雞，以及瓊樓特色炸雞塊，配上特制番茄醬。溫知露發現西紅柿在這個時代大多是作為水果和涼拌菜，于是她又配了西紅柿炒蛋和西紅柿蛋湯。以及其他普通菜色。
晚上的菜色和中午的大致相同。
瓊樓的特色就在于別的酒樓有的菜他們也有，他們有的菜別的酒樓卻沒有。
她還讓趙掌柜到時候在門口支了個試吃攤子，將雞蛋糕和豬肉脯切成小塊供人試吃。
經過幾天的教導，瓊樓的廚子們總算是悉數掌握了各種招牌菜。溫知露一點不怕他們把配方帶出去，有專利法的制約，她完全做到可以壟斷這些菜。
早在三天前溫知露就開始為瓊樓造勢，大街小巷的散發宣傳單，并注明只要開業當天憑宣傳單進店的食客一律享受菜品八折優惠。
翌日
溫知露早早的就和何芳，玉兒來到了瓊樓。
“來了啊，知露。”趙掌柜此時正安排人將桌椅板凳搬到店門口的空地上，見到知露幾人來了，就笑呵呵的打招呼。
知露笑著回答：“掌柜的起的很早嘛！”
趙掌柜笑著說了句淘氣，就接著指揮人做事去了。
她并沒弄什么虛的開業儀式，只是用紅紙寫了告示，貼在板子上放在店前。
溫知露叫人將油鍋還有烙餅用的鐵板鍋都架到了店門口，用圍欄圍起來不讓人靠近。
大概卯時一刻，就已經有人在街上走動了。溫知露看著時間差不多了，就讓人開始準備面食，煮茶葉蛋的爐子是一直點著的這時候已經開始飄香味了。
首先上鍋的是蔥油餅和牛肉酥餅，因為這兩樣的香氣濃郁，可以吸引路人和瑞雪樓中的住客。
第一鍋蔥油餅出鍋時果然就有人圍了上來。
是一個身穿黑色絨布大褂，手提鳥籠的大爺，大爺指著蔥油餅道：“這是什么東西？這么香？”
溫知露微笑解釋道：“老爺子，這是我們瓊樓的特色早餐，蔥油餅，今天我們店剛開業，滿十文錢就再送一根油條或是一個糖糕，而且今天小菜免費。”
大爺一臉茫然：“你說的東西我都沒聽過，這樣，你先給我來碗豆漿再來一張這個餅我嘗嘗。”
“好嘞大爺您里屋坐。”玉兒將大爺領進店中。
大爺執意要坐在靠門口的位置，看著人做。
這些東西對于這個時代的人那都是新奇的玩意兒，這也就是溫知露選擇在店門口支起爐灶的原因。
店里的小二鵬子給大爺上份豆漿和蔥油餅，加上一小碟子酸蘿卜，一小碟辣白菜。
大爺迫不及待的嘗了一口蔥油餅，這酥脆的口感一下子就俘虜了大爺的心。
大爺樂呵的開口喊道：“小二啊！把你店里特色的早點都上一些給我嘗嘗。”
玉兒上前說道：“老爺子，我們店里早點種類挺多的，您一個人吃不完。”
大爺又吃了口餅說道：“沒事沒事，吃不完你給我用油紙抱起來，我帶回去給家里人吃。”
“那好，那老爺子您稍等。”玉兒說。