朱信不知道孔云打的什么主意，只是默默把自己的東西準備妥當。
雞的方面，朱信選擇的烏骨雞。
其實文昌雞或者其他相似的品種會更好，問題這個世界有沒有這個品種，還不太清楚。
古代就是古代，換了現代，雞的品種就可以有幾百種。
就說這烏骨雞，就可以有上百個品種。要說也都是烏骨雞，可口感的確存在差異。
就之前說的大米，做飯的是一種，煲粥的也是一種。
甚至炒飯可以是一種，用來做米粉的可能也是另外一種……
細分的話，一個品種的大米里，又有幾十個小品種。
這個時代還沒有開始大規模的選育和培養新品種，可供選擇的烏雞只有三種。
不過真要把其他的雞算進去，估計真要測試出，什么樣的雞最適合他這一道菜，昨晚一個晚上都要待在廚房里面……
或許，自己其實應該這樣，那么祖郎就沒辦法夜襲了。
“這種……嗯，可以了……”朱信拿起全雞，放在鼻子前聞了聞。
雞味濃郁，適合燉湯。只是就這肉質，燉的時間長一點，估計會偏柴。
三種里面，有一種肉質更彈一些，適合烤和炸，只是朱信沒有選這種。
這一幕自然也被孔云看在眼里，有些好奇，之前才說要先煮后蒸再烤，為何選擇這種適合燉湯的烏雞？是之前只是胡說八道，還是他另有打算？
大喬那邊已經開始在開水淘米，選擇的依然是絲苗米。
這種米不僅適合做鍋巴，煲飯味道其實也可以。
后世好的大米不少，奈何這年頭，朱信能找到絲苗米這個他認識的品種，已經很難得。
生火燒水，之前卻是用廚刀，把雞的骨頭都給剔除出去。
等待水開，把去骨的烏雞放進去焯一焯，取出放入冷水中備用。
另外拿個砂鍋放水，把米放入雞腹封好后，把雞放入鍋中燉煮，調味料就放兩片姜。
先煮一個小時，把雞肉的味道都煮到米飯里面后取出，放入蒸屜之中，再蒸二十分鐘。
取出后，不加任何調味料，用荷葉包裹起來，外面抹上黃泥，利用叫花雞的方法進行烘烤。
最后，一碗噴香的白米飯，卻是在孔云之前，端了上去。
“不太妙啊……”朱信看著還在忙的孔云，稍微吐槽了句。
“可評審不是還沒有開始碼？”大喬有些不明白，朱信為什么在結果還沒有出來之前，就已經泄了氣。
“只是感慨一下，畢竟有個說法，誰先把菜端上去，往往就是落敗的那一方。”朱信笑道，基本美食番里面都會有這種梗。
也有過，打算把味道濃郁的料理先端上去，然后破壞評委的味蕾，影響下一個選手的評審。
結果不必說，到底還是沒有逃過‘后上勝出定律’。
“有這個說法的嗎？”大喬疑惑的看向朱信，“那要不要再等等看？”