【請問一定要用筷子和剪刀嗎？家里的找到的剪刀太大了，不好操作。】
光是從發言里，就可以看見這位粉絲的苦惱了。
他還是個高v，在彈幕里能發小圖的那種，所以還順便配了個圖。
螃蟹么，是虛擬投在桌上的，剪刀么……也不知道這位家里是干什么的，一把剪刀有三只螃蟹那么大。
他自己拿著剪刀擱在螃蟹邊。
確實不怎么好操作。
【？？？】
【老哥你這剪刀是用來剪咕咕獸的吧太大了？】
【太長了】
江秋秋看見這條消息，撲哧一聲笑了出來，“在想什么呢，不一定要用剪刀哦，其實自己吃的時候用手是最方便的。”
“我演示的時候為什么不用手……好歹我也是個淑女吧，上手有損風范哦。”
“好啦！接下來我要吃蟹斗了！介于吃這個的畫面可能有點點狂野，所以之后的一分鐘大家先看看案板吧。”
機器人被定住了，鏡頭沒動。
沒了包袱，江秋秋很輕巧隨性地拿起了那螃蟹頭，咬了一口，唔！
她眼睛都瞇了起來。
吃完第一口后，她又蘸了一下調好的醬汁，三兩下，就把蟹斗給吃完了。
從旁邊拿了一張紙巾擦了擦嘴之后，她調好了鏡頭，開始拆蟹。
什么是蟹黃撈面？很簡單，把青蟹身上的肉和膏全部挖出來，分別放在小碗里，這是一門精細的技術活。
好在蟹不小，江秋秋手動得飛快。
彈幕上滿是驚嘆。
【又來了！快手啾啾，重出江湖！】
【手工主播在線表演哦！】
為什么選在這個時候拆蟹呢，大家剛分到吃的，估摸著能吃個十幾分鐘，她手快一點，應該能拆完，省的大家干等。
不講話，效率比平時更快。
沒多久，蒸籠里的螃蟹就只剩下了蟹殼，另一邊的白色瓷碗里就盛滿了雪白的蟹肉，小碟子里則堆滿了蟹黃。
開整了。
面醒發好了，撒點干粉搟平，然后對折再對折，用鋒利的菜刀切成細溜的面條，整個過程來的很快。
這讓大家有點目不暇接。
“啊，問我為什么變快了嗎？”
“嗯……時間！快七點了，弄完要趕緊回宿舍啦，晚上還有晚上的事情。”
大家這才想起，噢，今天還是工作日呢。
粉絲連忙催促，并言要是實在做不完就算了，反正已經吃了螃蟹了。
“不不不，很快的。”
說快，那是真的快，圓桶燒水，在水還沒開的時候直接炒蟹黃醬，蔥油打底，香氣出來以后先下蟹黃，緊密的塊狀被炒散，高溫令味道迅速擴散，再迅速倒入蟹肉，雪白的蟹肉被微黃的油汁兒浸染，只需要放入一點點調料，保證醬原味即可。
快出鍋的時候加入一些芡水，隨意翻動兩下，喜歡就加蔥花不喜歡就不加，料便好了。
這個時候，鍋子里水也快樂。
軟面條入水，沸騰的水包裹著柔軟的面條，筷子隨意翻動兩下，細面便熟了。
撈出稍稍控水，放入盤中，然后打出一大勺蟹黃醬料，鋪在白面上。
輕輕一攪，美味即成。